star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Nagymama gluténmentes tortája

Name: Nagymama gluténmentes tortája
Prep time: 40 min
Cook time: 28 min
Cuisine: Egyéb
Ingredients: 360 g Mix C - Mix Pâtisserie; 170 g vaj; 100 g cukor; 3 tojás; egy citrom héja; 1 csipet só; 600 ml tej; 3 ek. kukoricakeményítő; egy nagy citrom leve és héja; 2 tojássárgája; 75 g cukor; 1/2 tk. vaníliapor; 30 g fenyőmag

6 emberek

2 hr 8 min - 2 hr 38 min

Vajas, citrusos és ellenállhatatlanul krémes – a nagymama citromkrémes tortája igazi időtálló klasszikus. Az omlós, aranyszínű tészta és a selymes citromkrém találkozása harmonikus egyensúlyt teremt az édes és friss ízek között. A hagyományos házi sütemények hangulatát idéző recept minden szeletben egy kis nosztalgiát és sok örömet tartogat.

Fedezd fel összes receptünket a világ minden tájáról

Elkészítés

Előkészítés

-ban/-ben 40 minutes

Főzés

-ban/-ben 28 minutes

Hűtés

-ban/-ben 1 hour - 1 hour és 30 minutes

Egy nagy tálban morzsold össze a lisztkeveréket a hideg, felkockázott vajjal, majd add hozzá a cukrot, a sót és a reszelt citromhéjat.
Amikor a keverék homokos állagúvá válik, dolgozd bele a tojásokat, és gyúrd össze, amíg egységes tésztát kapsz.
Csomagold fóliába, majd pihentesd a hűtőszekrényben.
Közben készítsd el a krémet: melegítsd fel a tejet. Egy másik tálban keverd össze a tojássárgáját a cukorral, a citromhéjjal és citromlével, a kukoricakeményítővel és a vaníliával.
A forró tejet fokozatosan öntsd a tojásos keverékhez, folyamatos keverés mellett, hogy sima állagot kapj.
Öntsd vissza a masszát egy lábasba, és közepes lángon, állandó keverés mellett főzd addig, amíg sűrű, selymes krémmé nem válik. A túl magas hőfokot érdemes kerülni, hogy a krém ne égjen le.
A kész krémet simítsd egy lapos tálba vagy tálcára, majd fedd le közvetlenül a felületén fóliával, így nem képződik rajta bőr. Hagyd teljesen kihűlni.
Nyújtsd ki a tésztát, és bélelj ki vele egy körülbelül 22 cm átmérőjű kapcsos tortaformát. Óvatosan nyomkodd a forma oldalához, majd villával szurkáld meg az alját.
Fedd le sütőpapírral, töltsd meg sütőbabbal vagy rizzsel, és süsd 180 °C-on 15 percig.
Távolítsd el a sütőpapírt és a nehezéket, majd süsd további 13 percig, amíg a szélek szépen aranybarnára pirulnak.
Hagyd az alapot teljesen kihűlni, majd vedd ki a formából.
Töltsd meg a kihűlt citromkrémmel, végül szórd meg pirított fenyőmaggal és egy kevés porcukorral.

Hozzávalók