star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Gluténmentes coxinha

7 emberek

165 min

Ellenálhatatlan, brazil csirkekrokett - friss és ropogós.
Éld át Brazília autentikus ízvilágát az ínycsiklandó coxinha recepetünkkel: omlós csirkemell ropogós bundában. Tökéletes társaságban, de akár nasiként is.

Elkészítés

Előkészítés

-ban/-ben 90 perc

Főzés

-ban/-ben 60 perc

Hűtés

-ban/-ben 15 perc

A csirkemellet fazékba tesszük, és leöntjük annyi vízzel, hogy legalább félig ellepje. Hozzáadjuk az egyik fej hagymát félbevágva, valamint a babérlevelet. Közepes lángon főzzük, kb. 30 percig.
Mialatt a csirkemell fő, kockázd fel apróra a másik hagymát, és a fokhagymát, majd pirítsd meg 4 evőkanál extra szűz olívaolajon. Miután a hagyma megpuhult, add hozzá a paprikát, a paradicsomszószt, sózd és borsozd. Kis lángon főzzük tovább.
Amikor a csirke megpuhult, vedd ki, darabold fel apróra, majd add hozzá a hagymához. Főzd össze 15 percig egy kevés főzőlével együtt. A tésztához tegyél félre kb 330 ml húslevet.
A kimért húslevest felforraljuk egy evőkanál olajjal, majd hozzákeverjük a gluténmentes lisztet. A keveréket 2-3 perc alatt sűrűbbre főzzük, majd levesszük a tűzről és hagyjuk kihülni.
Amikor kihűlt, olajos kézzel golflabda nagyságú golyókat formázunk és megtöltjük a csirkés masszával. Ezután alaposan lezárjuk és megformázzuk.
Forgasd meg a coxinhákat tejben és zsemlemorzsában (a dupla panír opcionális), majd bő olajban aranybarnára sütjük.
Papírtörlővel bélelt tálván csepegtesd le az olajat, majd frissen tálald! Köretként többféle opció közül választhatsz: a mi kedvencünk a citrom és a paradicsomszósz.

Hozzávalók