star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Perecek

4 emberek

135-140 min

Merülj el a házi készítésű perecek csodálatos világában ezzel az szuper recepttel! Tökéletes egy hangulatos délutáni sütéshez - ezek a perecek belül puhák, kívülről pedig gyönyörű aranyszínűek és enyhén ropogósak. A meleg, vajas tészta és egy csipetnyi durva só kombinációja teszi ezeket a pereceket ellenállhatatlan élménnyé bármilyen alkalomra.

Elkészítés

Előkészítés

-ban/-ben 120 perc

Főzés

-ban/-ben 15-20 perc

Hőfok

170 °C

A lisztet egy nagy tálba tesszük, és összekeverjük a száraz hozzávalókkal. Ezután hozzáadjuk a tejet, és addig gyúrjuk, amíg a tészta már nem ragad. Hozzáadjuk a lágy vajat, és egy rugalmas tésztát gyúrunk belőle. Meleg, huzatmentes helyen hagyjuk egy órán át kelni.
Egy óra elteltével ismét átgyúrjuk, és négy darabra vágjuk. Mindegyik darabból körülbelül negyven centiméter hosszú rudat sodrunk, amelynek a közepe egy kicsit vastagabb, mint a végei. Amikor kinyújtjuk őket, a végeket többször összecsavarjuk, és a perec közepéhez illesztjük. A végeket megnedvesítjük, hogy a legvastagabb részhez tapadjanak, és egy tálcán harminc-negyven percig hagyjuk körülbelül duplájára kelni.
Kelesztés után egy nagy fazékban vizet forralunk. Amikor felforrt, hozzáadjuk a szódabikarbónát, majd egyesével beletesszük a pereceket. Mindkét oldalon körülbelül tizenöt másodpercig főzzük őket.
Ezzel egyidejűleg a sütőt 200 °C-ra kapcsoljuk .
A pereceket egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, a felületüket durva sóval megszórjuk. A sütő hőmérsékletét 170 ºC-ra csökkentve addig sütjük, míg aranybarnák lesznek - kb. 15 perc. Ezt a barnulást lehetőség szerint azzal is segíthetjük, hogy a felületet felvert tojással megkenjük, de mindig az előfőzés után, mielőtt a durva sót a tetejére szórnánk.

Hozzávalók