star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Tarte flambée (elzászi langalló)

Name: Tarte flambée (elzászi langalló)
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Cuisine: Egyéb
Ingredients: A tésztához:; 500 g Mix B - Bread-Mix; 1/2 tk. cukor; 1 tk. só; 8 g porélesztő; 1 ek. olívaolaj; 380 ml tej és langyos víz keveréke; 1/2 tk. útifűmaghéj; A díszítéshez:; 400 ml crème fraiche; 6 ek. főzőtejszín; 2 lilahagyma; egy kis só; egy kis bors; egy kis szerecsendió; 50 g felkockázott bacon

1 óra 15 min - 1 óra 20 min

Ez az elzászi specialitás vékony, lapos kelt tésztából készül. Hagyományosan hagymával, szalonnával és crème fraîche-sel ízesítik, sózzák, borsozzák és szerecsendiót tesznek rá... összetéveszthetetlen íz!

Elkészítés

Előkészítés

-ban/-ben 30 perc

Főzés

-ban/-ben 15-20 perc

Hűtés

-ban/-ben 30 perc

Hőfok

250 °C

A tésztához egy tálban összekeverjük a lisztet, a cukrot, a sót, a porélesztőt és az útifű maghéjat.
Hozzáadjuk az olajat és a tejjel kevert vizet, majd keverőgéppel 4-5 percig keverjük, amíg sima tésztát nem kapunk.
Nedves konyharuhával letakarjuk, és 15 percig meleg helyen pihentetjük.
A tésztát sütőpapírra fektetjük, kör alakú derelyevágóval vagy késsel egy kb. 30 cm átmérőjű kört vágunk belőle, majd kör alakú sütőlapra fektetjük úgy, hogy a széleit kissé felhajtjuk.
A crème fraîche-t és a tejszínt egy tálban összekeverjük, sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük, majd a tésztára terítjük.
Meghámozzuk a hagymát, és vékony karikákra szeleteljük.
A hagymakarikákat és a szalonnakockákat a crème fraîche-re szórjuk.
A langallót meleg helyen 15 percig pihentetjük.
A sütőt előmelegítjük 250°C-ra.
Amikor a sütő elérte a kívánt hőmérsékletet, betesszük a langallót, és szóróflakonból vizet spriccelünk a sütőbe.
A langallót 250°C-on, 15-20 percig sütjük.