Tarte flambée (elzászi langalló)

18
110

Ez az elzászi specialitás vékony, lapos kelt tésztából készül. Hagyományosan hagymával, szalonnával és crème fraîche-sel ízesítik, sózzák, borsozzák és szerecsendiót tesznek rá... összetéveszthetetlen íz!

Összetevők

A tésztához:
500 g Mix B - Bread-Mix
1/2 tk. cukor
1 tk.
8 g porélesztő
1 ek. olívaolaj
380 ml tej és langyos víz keveréke
1/2 tk. útifűmaghéj
A töltelékhez:
400 ml crème fraiche
6 ek. főzőtejszín
2 vöröshagymák
egy kis
egy kis bors
egy kis szerecsendió
50 g felkockázott bacon

Elkészítés

  • A tésztához egy tálban összekeverjük a lisztet, a cukrot, a sót, a porélesztőt és az útifű maghéjat.
  • Hozzáadjuk az olajat és a tejjel kevert vizet, majd keverőgéppel 4-5 percig keverjük, amíg sima tésztát nem kapunk.
  • Nedves konyharuhával letakarjuk, és 15 percig meleg helyen pihentetjük.
  • A tésztát sütőpapírra fektetjük, kör alakú derelyevágóval vagy késsel egy kb. 30 cm átmérőjű kört vágunk belőle, majd kör alakú sütőlapra fektetjük úgy, hogy a széleit kissé felhajtjuk.
  • A crème fraîche-t és a tejszínt egy tálban összekeverjük, sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük, majd a tésztára terítjük.
  • Meghámozzuk a hagymát, és vékony karikákra szeleteljük.
  • A hagymakarikákat és a szalonnakockákat a crème fraîche-re szórjuk.
  • A langallót meleg helyen 15 percig pihentetjük.
  • A sütőt előmelegítjük 250°C-ra.
  • Amikor a sütő elérte a kívánt hőmérsékletet, betesszük a langallót, és szóróflakonból vizet spriccelünk a sütőbe.
  • A langallót 250°C-on, 15-20 percig sütjük.
  • HU_Glutenfrei.jpg
  • HU_Weizenfrei.jpg
  • OhneZusatzVonEiern_HU