Gluténmentes marhahúsos empanada

A tészta elkészítése:

• A lisztet és a vajat tegyük egy tálba, és öntsük rá a forró vizet.
• Keverjük össze a kezünkkel, amíg teljesen össze nem állnak.
• A tészta sima és könnyen formázható lesz.
• Válasszunk le kisebb darabokat a tésztából, és sodrófával nagyon vékonyra nyújtsuk ki.
• Ezután formával szaggassuk ki.
• A töltelék hozzáadása előtt sodrófával ismét dolgozzunk rá egy kicsit, hogy még egy kicsit tovább nyúljon.
• Tegyük rá a tölteléket, és zárjuk le a tésztát (ha nem tudjuk, hogyan kell a széleket összenyomni, csak nyomjuk le villával, hogy szorosan záródjon).

A töltelék elkészítése:

• Tegyük az olívaolajat és a hagymát egy serpenyőbe, majd pároljuk meg.
• Adjuk hozzá a húst, jól keverjük, amíg kellően meg nem fő.
• Adjuk hozzá a paprikát (1/4 vízben feloldva), a cayenne-i borsot, az oregánót, a sót és a fekete borsot.
• Hagyjuk kb. 10 percig főni.
• Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá az olajbogyót (ha szeretnénk, apróra vágva).
• Ha egészben szeretnéd, tedd félre, és az összeállításnál add hozzá a mazsolával (ha szereted) és az aprított főtt tojással.
• Keverjük össze az egészet, és hagyjuk hűlni.
• Tegyük a kihűlt tölteléket a már kinyújtott tésztára. Kenjük meg 1 felvert tojással. Süssük előmelegített sütőben 180 °C-on, amíg aranybarna nem lesz.