Gesztenyekrémleves krutonnal

A leveshez:

• Először apróra vágunk egy hagymát. Egy nagy lábasban kevés olívaolajon egy teáskanál porcukorral üvegesre pároljuk.
• Amint a hagyma eléri a kívánt állagot, egy kevés vörösborral felöntjük, majd hozzáadjuk az előfőzött gesztenyét.
• Ezután felöntjük a zöldségalaplével. A levest körülbelül 20 percig főzzük, amíg a gesztenye megpuhul.
• Ha megfőtt, botmixerrel simára pürésítjük. Ízlés szerint egy kevés szójatejszínt is adhatunk hozzá, hogy még krémesebb legyen az állaga.
• Végül sóval és borssal ízesítjük, pirított krutonnal megszórjuk, és forrón tálaljuk.

A krutonhoz:

• Először a kenyérszeleteket egymásra helyezzük, majd kenyérvágó késsel egyforma méretű kockákra vágjuk. A kockák mérete attól függ, mekkora krutont szeretnénk.
• Ezután a kenyérkockákat egy serpenyőben apróra vágott petrezselyemmel és egy kevés olívaolajjal aranybarnára pirítjuk. Ettől a kruton ropogós állagot kap, és még ízletesebb lesz.
• A kész, meleg krutont a leves tetejére szórjuk, úgy tálaljuk. Kellemesen roppanós kontrasztot ad a leves krémes állagához.