Tarantói kagylós spagetti

2 emberek

61-63 min

A nyár és a tenger íze: ebben a spagettiben benne van a pugliai vakáció zamata; ebből a régióból származik ez a specialitás.

Elkészítés

Előkészítés

-ban/-ben 50 perc

Főzés

-ban/-ben 11-13 perc

A kagylókat alaposan megtisztítjuk, leszedjük a szakállukat, megmossuk és lecsepegtetjük.
Az olívaolaj felét lábasba öntjük, megpirítjuk rajta a fokhagymagerezdet, hozzáadjuk a kagylókat és a borral felöntjük.
Lefedjük, és kb. 5 percig főzzük.
A főzés végén levesszük a kagylókat a tűzről, és melegen tartjuk. A fokhagymát kivesszük.
Közben a felaprított hagyma egy részét megpirítjuk a maradék olajon, és hozzáadjuk a paradicsom concassét.
Ezt a szószt összekeverjük a kagylók főzőlevével, petrezselyemmel és borssal ízesítjük.
A spagettit bő, sós vízben 11 perc alatt al dentére főzzük, leszűrjük, és összekeverjük a paradicsomszósszal.
Még egy percig sütjük. A kagylókat csak a végén adjuk hozzá, le is lehet szedni párat a héjáról. Melegen tálaljuk.

Hozzávalók

200

Spaghetti

400

fekete kagyló

kis

aprított hagyma

gerezd fokhagyma

ripe tomato (as concassée)

extra szűz olívaolaj

egy kis