Tarantói kagylós spagetti

Tarantói kagylós spagetti

12
39

A nyár és a tenger íze: ebben a spagettiben benne van a pugliai vakáció zamata; ebből a régióból származik ez a specialitás.

Összetevők

200 g Spaghetti
400 g fekete kagylók
1 kis aprított hagyma
1 gerezd fokhagyma
1 ripe tomato (as concassée)
50 ml extra szűz olívaolaj
egy kis száraz fehérbor
egy kis aprított petrezselyem
1 csipet durva só
1 csipet őrölt fehérbors

Elkészítés

  • A kagylókat alaposan megtisztítjuk, leszedjük a szakállukat, megmossuk és lecsepegtetjük.
  • Az olívaolaj felét lábasba öntjük, megpirítjuk rajta a fokhagymagerezdet, hozzáadjuk a kagylókat és a borral felöntjük.
  • Lefedjük, és kb. 5 percig főzzük.
  • A főzés végén levesszük a kagylókat a tűzről, és melegen tartjuk. A fokhagymát kivesszük.
  • Közben a felaprított hagyma egy részét megpirítjuk a maradék olajon, és hozzáadjuk a paradicsom concassét.
  • Ezt a szószt összekeverjük a kagylók főzőlevével, petrezselyemmel és borssal ízesítjük.
  • A spagettit bő, sós vízben 11 perc alatt al dentére főzzük, leszűrjük, és összekeverjük a paradicsomszósszal.
  • Még egy percig sütjük. A kagylókat csak a végén adjuk hozzá, le is lehet szedni párat a héjáról. Melegen tálaljuk.
  • HU_Glutenfrei.jpg
  • HU_Weizenfrei.jpg
  • HU_Laktosefrei.jpg
  • OhneZusatzVonMilch_HU
  • OhneZusatzVonEiern_HU