Szendvics grillezett cukkinivel és gouda-sajttal

• A cukkiniket vékony, hosszirányú szeletekre vágjuk, és sütőlapon vagy grill-lapon olaj nélkül mindkét oldalát megsütjük.
• Olívaolajat csöpögtetünk rá, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel, és 1/2 órán keresztül pihentetjük.
• Veszünk négy szelet kenyeret, rátesszük a cukkinit és sajtot bőven, lefedjük egy másik szelet kenyérrel, és lenyomjuk.
• Négy háromszögre vágjuk.

Variációk: a grillezett padlizsán vagy paprika is jól illik a szendvicsbe. A sajt helyettesíthető sült hússal, csirkemellel, vagy sült pulykahússal.