A bagel, vagyis a különböző ízletes szórásokkal ellátott tésztagyűrű eredetileg a zsidó konyhából származik, ám manapság már nagyon elterjedt. Amerikában például rendszeresen fogyasztják reggeli gyanánt. Érdemes kipróbálni a gluténmentes változatot, hiszen amellett, hogy különleges, nagyon finom is!

Hozzávalók

500 g
1 tk.
útifűmaghéj
tk.
1 csomag
porélesztő
vagy
21 g
sörélesztő
1 tk.
cukor
1
tojás
50 g
lágy vaj
380 ml
langyos tej
2 ek.
sugar (for the cooking water)
1
egg white (for brushing)
egy kis
sesame seeds (for sprinkling)

Elkészítés

  • Egy tálban összekeverjük a lisztet, az útifűmaghéjat és a sót. Készítünk egy kis gödröt a közepébe, beleszórjuk az élesztőt és a cukrot, majd egy pici lisztet is hozzákeverünk az élesztő és cukor elegyéhez.
  • A langyos tej harmadát az élesztőre öntjük és várunk, amíg szépen elkezd felfutni az élesztő. Hozzáadjuk a tojást, az olvasztott vajat, majd a tej maradékát, és robotgép dagasztófejével körülbelül 5 percig dagasztjuk.
  • Amikor már szép, sima tésztagombócot kaptunk, lisztezett felületre tesszük és 12 egyenlő részre vágjuk. Minden kis részt egyesével gombóccá gyúrunk és kicsit lelapítgatjuk, hogy körülbelül 2 cm vastagságúak legyenek. Egy fakanál végének segítségével kb. 3 cm átmérőjű köröket lyukasztunk mindegyik közepébe.
  • Felforralunk 4 l vizet 2 ek. cukorral, majd egyesével „megfőzzük” a bageleket, mindkét oldalukon 1,5 percig. A már előfőzött bageleket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, majd hagyjuk őket kelni. Mikor már szépen megkeltek, megkenjük tojásfehérjével, megszórjuk szezámmaggal és 250 fokos (előfűtött) sütőben 15-18 percig sütjük őket.
  • HU_Glutenfrei.jpg
  • HU_Weizenfrei.jpg

Áttekintés

Elkészítési idő
40 min
Főzési idő
15-18 min
Hőfok:
250°C
Hűtés/pihentetés ideje:
20 min
Elkészítés nehézsége
könnyű

Tápérték információ

100 g-ban:
protein 4g
fat 6g
carbs 41g
calories 234
kj 991
Recept során használt termékek