star
star
star
star
star

Bagel

Name: Bagel
Prep time: 40 min
Cook time: 18 min
Cuisine: Egyéb
Ingredients: 500 g Mix B - Bread-Mix; 1 tk. útifűmaghéj; 1½ tk. só; 1 csomag porélesztő; vagy; 21 g friss élesztő; 1 tk. cukor; 1 tojás; 50 g lágy vaj; 380 ml langyos tej; 2 ek.; Megkenéshez:; 1 tojásfehérje; A szóráshoz:; egy kis szezámmag

1 óra 15 min - 1 óra 18 min

A bagel, vagyis a különböző ízletes szórásokkal ellátott tésztagyűrű eredetileg a zsidó konyhából származik, ám manapság már nagyon elterjedt. Amerikában például rendszeresen fogyasztják reggeli gyanánt. Érdemes kipróbálni a gluténmentes változatot, hiszen amellett, hogy különleges, nagyon finom is!

Elkészítés

Előkészítés

-ban/-ben 40 perc

Főzés

-ban/-ben 15-18 perc

Hűtés

-ban/-ben 20 perc

Hőfok

250 °C

Egy tálban összekeverjük a lisztet, az útifűmaghéjat és a sót.
Készítünk egy kis gödröt a közepébe, beleszórjuk az élesztőt és a cukrot, majd egy pici lisztet is hozzákeverünk az élesztő és cukor elegyéhez.
A langyos tej harmadát az élesztőre öntjük és várunk, amíg szépen elkezd felfutni az élesztő.
Hozzáadjuk a tojást, az olvasztott vajat, majd a tej maradékát, és robotgép dagasztófejével körülbelül 5 percig dagasztjuk.
Amikor már szép, sima tésztagombócot kaptunk, lisztezett felületre tesszük és 12 egyenlő részre vágjuk.
Minden kis részt egyesével gombóccá gyúrunk és kicsit lelapítgatjuk, hogy körülbelül 2 cm vastagságúak legyenek.
Egy fakanál végének segítségével kb. 3 cm átmérőjű köröket lyukasztunk mindegyik közepébe.
Felforralunk 4 l vizet 2 ek. cukorral, majd egyesével „megfőzzük” a bageleket, mindkét oldalukon 1,5 percig.
A már előfőzött bageleket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, majd hagyjuk őket kelni.
Mikor már szépen megkeltek, megkenjük tojásfehérjével, megszórjuk szezámmaggal és 250 fokos (előfűtött) sütőben 15-18 percig sütjük őket.