star
star
star
star
star

Gluténmentes fahéjas csiga

12 emberek

215 min

Ha valaha is arról álmodtál, hogy reggeledet frissen sült fahéjas csiga édes, megnyugtató illatával kezded, akkor ez a recept neked való! Puha, foszlós tészta, vajjal és fahéjas cukorral meghintve – minden falat tiszta élvezet. Akár magadnak készíted, akár szeretteiddel osztod meg, ezek a házi fahéjas csigák biztosan mosolyt csalnak mindenki arcára.

Elkészítés

Előkészítés

-ban/-ben 180 perc

Főzés

-ban/-ben 35 perc

Hőfok

180-200 °C

Egy nagy tálba mérjük ki a tészta száraz hozzávalóit, és tegyük félre. Egy külön, kisebb tálban keverjük össze a felmelegített tejet az élesztővel, a tojásokkal és a mézzel. Amint az élesztő feloldódott, adjuk hozzá a folyadékokat a száraz hozzávalókhoz, és gyúrjuk össze, amíg szépen össze nem áll. Ezután adjuk hozzá a lágy vajat, és gyúrjuk tovább, amíg sima, rugalmas tésztát nem kapunk. Hagyjuk a tésztát duplájára kelni, ami szobahőmérsékleten (25 °C) körülbelül másfél órát vesz igénybe.
Amíg a tészta pihen, készítsük el a fahéjas-vajas krémet. Győződjünk meg arról, hogy a vaj elég ideig volt szobahőmérsékleten, hogy kellően puha legyen. Ez azt jelenti, hogy lágy, de nem olvadt, így könnyen keverhető. Gumispatulával egy nagy tálban alaposan keverjük össze a cukrot és a fahéjat a vajjal. Fedjük le a tálat frissentartó fóliával, és hagyjuk szobahőmérsékleten, amíg a tészta megkel.
Amikor a tészta készen van, kinyújtjuk. Egy tipp, hogy ez könnyebb legyen: osszuk a tésztát két részre, így mindkettőt egyenletesen tudjuk kinyújtani. Amikor a tészta körülbelül fél centiméter vastag, kenjük meg egyenletesen a felületét egy vékony réteg fahéjas-cukros vajjal. Tekerjük fel szorosan a tésztát, majd vágjuk félbe a tekercset, és ismételjük meg ezt a folyamatot, amíg körülbelül egy centiméter vastag csigák nem lesznek. Helyezzük a csigákat elfektetve, egymástól megfelelő távolságra egy sütőpapírral bélelt tepsire. Fedjük le a tepsit frissentartó fóliával, és hagyjuk a csigákat duplájukra kelni.
Ha a csigák kellőképpen megkeltek, melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra. Amikor a sütő elérte a hőmérsékletet, tegyük be a tepsit, és csökkentsük a hőmérsékletet 180 °C-ra. Süssük körülbelül 35 percig, vagy amíg a felület aranybarnára nem sül.

Hozzávalók