Élesztős kalács

2 óra 25 min

Kelt tésztás, intenzív ízű édesség finom mazsolával vagy darált diós töltelékkel.

Elkészítés

Előkészítés

-ban/-ben 1 óra és 10 perc

Főzés

-ban/-ben 30 perc

Hűtés

-ban/-ben 45 perc

Hőfok

200 °C

A mazsolát kb. 2 percig forró vízben főzzük, majd lecsepegtetjük.
A lisztet, a sót, a cukrot, a reszelt citromhéjat és az élesztőt összekeverjük.
A tojást és a vajat a tejjel felverjük és hozzáadjuk a liszthez.
Addig gyúrjuk, amíg kelt és lágy tésztát nem kapunk.
Végül hozzáadjuk a mazsolát.
A tésztát meleg helyen pihentetjük kb. 45 perc keresztül.
A tésztát kétfelé osztjuk, és mindkét feléből három gurigát formázunk.
Ha szükséges, hozzáadhatunk még lisztet.
Két fonott copfot formázunk.
A copfokat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és fél órán keresztül pihentetjük.
Megkenjük tejjel és tojássárgájával.
Kristálycukorral megszórjuk és előmelegített sütőben 200°C-on kb. 30 percig sütjük.
A tésztából mazsolás zsemlét is készíthetünk.
Vizes kézzel labdákat formázunk, sütőpapírra tesszük és a fentiek szerint pihentetjük.