Élesztős kalács

Tags: Házikenyér
13
104

Kelt tésztás, intenzív ízű édesség finom mazsolával vagy darált diós töltelékkel.

Hozzávalók

500 g
50 g
mazsola
1 csipet
3 ek.
nádcukor
1 tk.
xantán gumi
1 ek.
citrom reszelt héja
1 csomag
porélesztő
vagy
21 g
friss élesztő
1
tojás
30 g
lágy vaj
450 ml
langyos tej
1
tojássárgája
egy kis
tej
egy kis
cukor

Elkészítés

  • A mazsolát kb. 2 percig forró vízben főzzük, majd lecsepegtetjük.
  • A lisztet, a sót, a cukrot, xanthan, a reszelt citromhéjat és az élesztőt összekeverjük.
  • A tojást és a vajat a tejjel felverjük és hozzáadjuk a liszthez.
  • Addig gyúrjuk, amíg kelt és lágy tésztát nem kapunk.
  • Végül hozzáadjuk a mazsolát.
  • A tésztát meleg helyen pihentetjük kb. egy órán keresztül.
  • A tésztát kétfelé osztjuk, és mindkét feléből három gurigát formázunk.
  • Ha szükséges, hozzáadhatunk még lisztet.
  • Két fonott copfot formázunk.
  • A copfokat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és fél órán keresztül pihentetjük.
  • Megkenjük tejjel és tojássárgájával.
  • Kristálycukorral megszórjuk és előmelegített sütőben 200°C-on kb. 30 percig sütjük.
  • A tésztából mazsolás zsemlét is készíthetünk.
  • Vizes kézzel labdákat formázunk, sütőpapírra tesszük és a fentiek szerint pihentetjük.
  • HU_Glutenfrei.jpg
  • HU_Weizenfrei.jpg

Áttekintés

Elkészítési idő
1 h 10 min
Főzési idő
30 min
Hőfok:
200°C
Hűtés/pihentetés ideje:
30 min
Elkészítés nehézsége
közepes

Tápérték információ

100 g-ban:
protein 4g
fat 5g
carbs 43g
kcal 232
kj 980
Recept során használt termékek