Élesztős kalács

26
139

Kelt tésztás, intenzív ízű édesség finom mazsolával vagy darált diós töltelékkel.

Összetevők

500 g Mix B - Bread-Mix
50 g mazsola
1 csipet
3 ek. nádcukor
1 ek. citrom reszelt héja
1 csomag porélesztő
vagy
21 g friss élesztő
1 tojássárgája
30 g lágy vaj
450 ml langyos tej
Megkenéshez:
1 tojássárgája
egy kis tej
A szóráshoz:
egy kis nagyszemű kristálycukor

Elkészítés

  • A mazsolát kb. 2 percig forró vízben főzzük, majd lecsepegtetjük.
  • A lisztet, a sót, a cukrot, a reszelt citromhéjat és az élesztőt összekeverjük.
  • A tojást és a vajat a tejjel felverjük és hozzáadjuk a liszthez.
  • Addig gyúrjuk, amíg kelt és lágy tésztát nem kapunk.
  • Végül hozzáadjuk a mazsolát.
  • A tésztát meleg helyen pihentetjük kb. 45 perc keresztül.
  • A tésztát kétfelé osztjuk, és mindkét feléből három gurigát formázunk.
  • Ha szükséges, hozzáadhatunk még lisztet.
  • Két fonott copfot formázunk.
  • A copfokat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és fél órán keresztül pihentetjük.
  • Megkenjük tejjel és tojássárgájával.
  • Kristálycukorral megszórjuk és előmelegített sütőben 200°C-on kb. 30 percig sütjük.
  • A tésztából mazsolás zsemlét is készíthetünk.
  • Vizes kézzel labdákat formázunk, sütőpapírra tesszük és a fentiek szerint pihentetjük.
  • HU_Glutenfrei.jpg
  • HU_Weizenfrei.jpg