Présence du gluten - savoir le repérer

Jeter un coup d’œil à la liste des ingrédients lorsque tu fais tes courses est obligatoire ! Mais où se cache le gluten, à part dans le blé ?

L’épi de blé barré, qui signale clairement les produits sans gluten, représente une indication des plus simples.

Sinon, lorsque tu fais tes courses, souviens-toi de la règle suivante : plus un produit est frais, moins il contient de gluten. En outre, faire particulièrement attention aux produits finis tels que le jambon, saucisse,  glaces   : très souvent, du gluten peut être y ajouté pour des raisons technologique sans figurer sur la liste des ingrédients (pour les arômes ou en tant qu'agent stabilisateur. Il faut également être vigilant pour les épices et les sauces (ketchup, moutarde, mayonnaise, etc.).