Allergènes dans les produits sans gluten | Schär

La mention « Sans » indique que la substance allergène n’est pas contenue dans le produit correspondant. L'absence d'allergènes est garantie (par exemple : sans gluten, sans blé, sans lactose).

La mention « Sans [nom de l’ingrédient] ajouté(e) » indique les ingrédients qui ne font pas partie de la recette et qui ne sont pas contenus dans le produit. Toute contamination croisée involontaire ne peut cependant être exclue (par exemple, sans lait, œuf, soja ajouté). Si un produit contient des allergènes, ceux-ci seront indiqués en gras dans la liste des ingrédients.

Il est obligatoire d'indiquer les allergènes ; cependant, un éventuel contact involontaire du produit avec ces allergènes n'a pas l'obligation d'être indiqué. Si, par exemple, un chocolat au lait est produit après un chocolat aux noix, le chocolat au lait peut contenir des traces de noix. Afin de signaler ces cas, les fabricants utilisent souvent la mention « peut contenir des traces de... ». La loi ne rend pas cette indication obligatoire.