Est-ce-que les glaces contiennent du gluten ?

Si vous préférez les produits maison, voici une recette de glace aux fruits sans gluten à faire chez vous.

Ingrédients : 

• 200 g de fraises, mûres, ou framboises 
• 1 blanc d’œuf
• 70 g de sucre
• 1 cuillère à café de jus de citron

Étapes :

1. Laver les fruits et les couper en morceaux.
2. Dans le bol d’un robot, verser les fruits, le sucre, le blanc d’oeuf et le jus de citron. Mixer à vitesse maximale durant 8 à 10 minutes. 
3. Verser la mousse obtenue dans un bac ou directement dans des ramequins individuels.
4. Placer le ou les récipients au congélateur pendant 4 heures.

Glace sans gluten et sans lactose – adapter la recette

Si vous n’êtes pas trop sorbet et préférez les crèmes glacées plus onctueuses et gourmandes mais que vous êtes intolérant au lactose, nous avons la solution. Le lait de vache n’est pas un ingrédient indispensable pour obtenir une bonne glace. Vous pouvez tout à fait le remplacer par le lait végétal de votre choix :

• le lait de coco, très onctueux ;
• le lait d’amande, plus doux ;
• le lait d’avoine ou de riz, assez neutres pour être aromatisés selon vos envies…

Laissez votre créativité s’exprimer pour ce qui est des saveurs, et créez votre glace maison sans gluten, et sans lactose !

S’il faut bien évidemment se méfier des boules de glace lorsque l’on recherche de potentielles traces de gluten, il ne faut pas oublier le cornet qui les supporte ! Cette petite gaufrette roulée est traditionnellement préparée à l’aide de farine de blé, et n’est donc pas compatible avec un régime de personne cœliaque ou sensible au gluten. Ces cornets  industriels peuvent aussi être aromatisés à l’aide d’agents composés de gluten.

Si vous êtes un fervent adepte du fait-maison, notre recette de cornets sucrés Schär est faite pour vous !