Vegaaninen falafelwrap

Salsa:

• Pilko tomaatit ja sipulit pieniksi kuutioiksi ja lisää loput raaka-aineet. Sekoita ja nosta sivuun.

Falafelit:

• Käytä tähän vaiheeseen monitoimikonetta
• Lisää kikherneet monitoimikoneeseen, sitten muut raaka-aineet paitsi persilja
• Sekoita kunnes taikina on tasaista, jos taikina ei ole tarpeeksi paksua lisää hieman jauhoja ja sekoita uudelleen
• Silppua persilja hyvin pieneksi silpuksi ja lisää se falafeltaikinaan
• Maista onko taikinassa tarpeeksi suolaa, lisää tarvittaessa
• Muotoile falafelit, noin kolikon kokoisiksi jotta ne mahtuvat wrapiin. Öljyä kädet jos taikina tarttuu kiinni.
• Lämmitä hieman auringonkukkaöljyä pannulla, max. 1 rkl. Lisää falafelit paista hitaasti keskilämmöllä molemmin puolin kunnes ne ovat saaneet kauniin värin. Voit jättää ne myös kannen alle paistumaan.
• Lämmitä wrapit, täytä ne salaatilla, viipaloidulla avokadolla, falafeleilla ja salsalla. Rullaa ja nauti!