Albóndigas de albaricoque

Albóndigas de albaricoque

Tags: Vegetariano Cocina étnica
4
44

¡Un postre de ensueño! Esponjosa masa de patata con seductores albaricoques en el interior. Y, además, una rica cobertura de azúcar y canela.

Ingredientes

160 g
100 g
500 g
patatas
2
huevos
30 g
mantequilla a temperatura ambiente
10
albaricoques
10
terrones de azúcar
50 g
mantequilla
4 cda. de
azúcar glasé
1 envase de
azúcar de vainilla
un poco de
canela

Preparación

  • Pelar las patatas, partirlas por la mitad y cocerlas hasta que se ablanden.
  • A continuación, triturarlas con un pasapuré o machacarlas.
  • En una fuente mezclar bien la harina, la manteca, los huevos y la sal.
  • Dejar reposar la masa durante unos 30 minutos.
  • Cortar los albaricoques, remover el hueso y sustituirlo con un terrón de azúcar.
  • Hacer un rollo con la masa y cortar en 10 rebanadas del mismo tamaño.
  • Colocar un albaricoque en cada rebanada y cerrar la rebanada dándole forma de bolita.
  • Cocinar en abundante agua hirviendo con sal a fuego lento durante unos 10 minutos.
  • Cuando las albóndigas fl oten en la superfi cie están listas; retirarlas del agua con una cuchara escurridera y escurrirlas bien.
  • En un sartén recubierto calentar un poco de manteca y tostar en ella el pan rallado hasta que esté dorado.
  • Mezclar el azúcar en polvo con el azúcar de vainilla y poner la mezcla en un salero.
  • Pasar las albóndigas por el pan rallado y espolvorear con la mezcla de azúcar.
  • Allergene_Milk

Echa un vistazo

Tiempo de preparación
1 h 15 min
Tiempo de cocinar:
10 min
Dificultad
Media
Raciones
10

Información nutricional

por 100 g:
proteínas 3g
grasas 9g
carbohidratos 36g
calorías 225
kj 945
Productos en esta receta