FacebookEmpecemos con las buenas noticias: de manera natural, las patatas no contienen gluten, de modo que las preparadas al estilo «hash brown» pueden estar libres de gluten, al igual que otros alimentos a base de patatas. Sin embargo, hay que tener cuidado con otros ingredientes que se emplean a veces para preparar esta receta. Las patatas «hash brown» de McDonald’s, por ejemplo, sí contienen gluten.
¿Qué son las patatas al estilo «hash brown»? Ingredientes
Las patatas al estilo «hash brown» son unas tortitas de patata doradas y crujientes que se sirven a menudo con el desayuno en Estados Unidos. Su elaboración es muy sencilla. El ingrediente base es siempre la patata, rallada en tiras finas. A partir de ese punto, las recetas varían. Algunas incluyen daditos de cebolla para potenciar el sabor, pimientos de distintos colores para añadir un toque dulce o queso fundido para que cada bocado sea aún más placentero. Algunas especias, como el pimentón o el ajo en polvo, dan más personalidad a este plato y, en ocasiones, se usan también huevos para aglutinar el conjunto y preparar una fritura de patata aún más crujiente y perfecta.
Tipos de patatas al estilo «hash brown»
En esencia, las patatas «hash brown» son patatas ralladas que se fríen en aceite o mantequilla, pero hay diversas variantes y, si se compran precocinadas, es fundamental tener cuidado y asegurarse de que no contengan gluten.
Algunas patatas al estilo «hash brown» compradas en tiendas incluyen harina de trigo u otros ingredientes con gluten usados como aglutinantes. Recuerda leer siempre la etiqueta antes de comprarlas. Busca marcas en las que se indique expresamente que no contienen gluten o en cuyo paquete aparezca el símbolo de la espiga tachada. Las patatas «hash brown» congeladas son otra opción práctica, pero, una vez más, hay que tener cuidado. Algunas marcas usan harina de trigo o pan rallado en el rebozado. Lee la etiqueta o investiga en Internet: con una pequeña labor detectivesca, podrás disfrutar del complemento crujiente perfecto en tu desayuno.
¿Patatas fritas caseras o patatas «hash brown»?
El eterno debate entre los amantes de la patata: ¿patatas fritas caseras o patatas «hash brown»? Ambos platos a base de patata son deliciosos, pero hay algunas diferencias importantes entre ellos.
En las patatas «hash brown», la clave es el rallado. Para crear las tiras finas de patatas, se suele usar un rallador o un procesador de alimentos. Así se consigue una textura crujiente y uniforme. En cambio, las patatas fritas caseras son patatas cortadas en dados o tiras gruesas con bordes crujientes y un interior más tierno y sustancioso.
Las dos variantes se fríen en una sartén, pero la técnica puede variar. Normalmente, las patatas «hash brown» se prensan para darles forma de tortita y hacerlas más densas. Las patatas fritas se suelen mantener más separadas durante la fritura, lo que permite dorar todos los lados de los dados o las tiras de patata.
Sea cual sea la receta elegida, es fundamental que uses ingredientes sin gluten y utensilios que no estén contaminados. Los alimentos con gluten y sin gluten se deben almacenar por separado.
En última instancia, la elección es una cuestión de preferencia personal. ¿Sueñas con unas deliciosas tortitas crujientes de patata rallada? Apuesta por las patatas «hash brown». ¿Prefieres una preparación más sustanciosa combinada con verduras y otros ingredientes para potenciar el sabor? Lo tuyo son las patatas fritas caseras. Elijas lo que elijas, una cosa está clara: con un poco de planificación, tanto las patatas al estilo «hash brown» como las patatas fritas caseras son preparaciones sin gluten que podrás disfrutar de forma segura en el desayuno. Si te cansas de estos clásicos, no te preocupes: estas cremosas croquetas de patata también activarán tus papilas gustativas y saciarán tu antojo de tubérculos.
