star
star
star
star
star

Glutenfri mandel- og appelsinkage

Name: Glutenfri mandel- og appelsinkage
Prep time: 45 min
Ingredients: 1,5 dl Mix; 200 g mandler; 100 g smør, smeltet; 1 dl olie; 200 g rørsukker; 2 stykker revet appelsinskal; 2 stykke revet citronskal; 0,5 tsk. stødt kardemomme; 4 æg; 1,5 tsk. bagepulver; 1 knivspids salt; saft fra 2 appelsiner; saft fra 2 citroner; 125 g sukker; 1 stjerneanis; 3 kardemommekapsler; 1 stang hel kanel; 3 nelliker

10 personer

45 min

Syrlig, parfumeret, sødmefuld og duftende af jul. En kage som smager helt fantastisk, også efter et par dage. Prøv at server den med lidt drænet yoghurt, det er en skøn dessert.

Fremgangsmåde

Forberedelse

i 45 minutter

Temperatur

175 °C

Tænd ovnen på 175 ° C. og smør en springform, ca. 24 cm i omkreds.
Blend alle ingredienserne til kagen sammen i en blender eller en køkkenmaskine indtil massen er ensartet.
Bag kagen i ca. 30-35 minutter til den er gennembagt, tjek med en kødnål eller lignende.
Når kagen tages ud af ovnen vendes den ud på et rundt fad. Imens simrer saften fra to appelsiner og citronen sammen med de hele krydderier og sukkeret i ca. 10 minutter eller indtil konsistensen er som tynd sirup. Vær opmærksom på, at siruppen tykner når den er afkølet.
Prik kagen over hele overfladen med en gaffel, kødnål eller tynd strikkepind, men lad være med at prikke hele vejen igennem kagen, så løber siruppen blot igennem kagen.
Hæld den lune sirup over.
Lad kagen stå og trække i mindst en time, gerne mere. Den bliver kun mere saftig over de næste dage.
Ved servering drysses kagen med flormelis, og de hele krydderier lægges i midten som pynt, det er både fint og julet.

Ingredienser

1,5

Mix

200

mandler

100

smør, smeltet

olie

200

rørsukker

stykker

revet appelsinskal