Fastelavnsboller

Forberedelse

• Opløs gæren i den lunkne mælk og rør æggeblommen i.
• Bland herefter smørret i efterfulgt af alle de tørre ingredienser.
• Ælt dejen godt sammen indtil den er fast.
• Dejen er meget blød og skal nu hvile, gerne et varmt sted, i en skål i 45-60 minutter.
• Forvarm ovnen til 170 grader varmluft og placér et tomt, ildfast fad på bunden af ovnen.
• Placér dejen på køkkenbordet med en lille smule mel og form dejen til en rund, glat bold. Ælt ikke for hårdt, så undgår du at ødelægge dejens struktur.
• Opdel dejen og form små Semla-boller og placér dem på en bageplade.
• Lad bollerne hvile i 30-40 minutter.
• Kom dejen i ovnen. Fyld det ildfaste fad med 1dl vand. Bag Semla-bollerne i cirka 20-22 minutter (afhængigt af størrelsen).

Færdiggørelse

• Skær toppen af bollerne og skrab lidt fyld ud af dem.
• Bland det udskrabede fyld sammen med 5dl mælk og marcipan.
• Hæld marcipan-blandingen i Semla-bollerne og smør det ud, så det er jævnt fordelt.
• Pisk fløden til flødeskum og sprøjt den på Semla-bollerne med en sprøjtepose.
• Kom toppen tilbage på Semla-bollerne og pynt med flormelis.