Glutenfri prinsessetærte

Tærtebunde

• Sæt ovnen på 175° C.
• Smør en springform (ca. 24 cm i diameter) med smør/kokosolie og drys bunden med Pofiber.
• Pisk sukker og æg let og luftigt. Bland de tørre ingredienser og rør dem dernæst ned i æggemassen.
• Hæld dejen i formen.
• Bag i den nederste del af ovnen i ca. 35 minutter.
• Lad kagen køle lidt af i formen og vend den derefter ud på en bagerist og lad den køle helt af.

Vaniljecreme

• Kog mælk og vaniljepulver op i en lille gryde.
• Pisk sukker, æggeblommer og majsstivelse til en creme uden klumper. Tilsæt den varme mælkeblanding og rør rundt.
• Hæld cremen tilbage i gryden og lad den simre lidt under omrøring.
• Tag gryden af varmen, tilsæt smørret og rør rundt.
• Hæld cremen over i en skål, overdæk med folie og lad den stå i køleskabet i ca. 25 minutter.
• Pisk fløden til skum og bland forsigtigt med den nedkølede vaniljecreme.

Saml tærten

• Del tærtebunden i to.
• Smør syltetøj og dernæst vaniljecremen på den ene tærtebund.
• Læg den anden tærtebund ovenpå.
• Pisk fløden til skum og fordel på den øverste tærtebund samt rundt i kanten på hele tærten.
• Læg marcipanovertrækket forsigtigt på tærten. Brug en skarp kniv og kør den langs kanten, så marcipanen ligger jævnt.
• Dekorer med en marcipanrose og drys tærten med flormelis inden servering.