Glutenfri flødetærte

Tærtebunde:

• Sæt ovnen på 175° C.
• Smør en springform (ca. 24 cm i diameter) med smør/kokosolie og drys bunden med Pofiber.
• Pisk sukker og æg luftigt. Bland de tørre ingredienser og rør dem forsigtigt i æggemassen.
• Fordel dejen i formen.
• Bag i den nederste del af ovnen i ca. 35 minutter.
• Lad kagen afkøle en anelse og placer derefter kagen på en rist og lad den køle helt af.

Vaniljecreme:

• Kog mælk og vaniljepulver op i en lille gryde.
• Pisk sukker, æggeblommer og majsstivelse til en cremet masse uden klumper. Tilsæt den varme mælkeblanding og rør rundt.
• Hæld cremen tilbage i gryden og lad cremen simre under omrøring.
• Tag gryden af varmen, tilsæt smør og rør rundt.
• Hæld cremen i en skål, overdæk med folie og lad cremen stå i køleskabet i ca. 25 minutter.
• Pisk fløden stiv og bland med den nedkølede vaniljecreme.

Saml tærten:

• Del bunden i to.
• Smør syltetøj på den ene del, og top dernæst med vaniljecreme.
• Læg den anden tærtebund over.
• Pisk fløden stiv og smør ud over tærten. Gem eventuelt lidt til at smøre om tærtens kant.
• Top med friske bær og riv til slut lidt hvid chokolade over.