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Croissants sem glúten
time
85 min
Que melhor maneira de começar o seu dia do que com um café e um croissant perfeito diretamente do seu forno.
Que melhor maneira de começar o seu dia do que com um café e um croissant perfeito diretamente do seu forno.
Os croissants são notoriamente difíceis de fazer. No entanto, juntámos esforços e chegámos a algo praticamente nunca visto: uma receita fácil de croissants sem glúten. Agora pode desfrutar de croissants frescos e estaladiços, que até os franceses aprovariam, sem deixar o conforto da sua cozinha. Abra-os e recheie com o seu molho preferido ou coma-os simples - de qualquer das formas, você ganha.
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Preparação
em 40 minutos
Cozinhar
em 15 minutos
Arrefecer
em 30 minutos
Temperatura
230 °C
- Misture farinha e sal numa tigela. Faça um buraco no centro e deite o açúcar e o fermento. Adicione 1/3 do leite morno e espere até que o fermento forme bolhas.
- Adicione o restante leite, manteiga, ovo e gema de ovo e amasse durante 4-5 minutos até obter uma massa macia. Deixe que fique coberto durante 10 minutos.
- Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada para formar um quadrado de cerca de 30 x 30. Coloque a mistura de manteiga e farinha no centro.
- Dobre os quatro lados da massa e enrole-os novamente sobre si mesmos. Repita quatro vezes todo o processo.
- Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada até uma espessura de 4 mm. Corte num quadrado de 8 x 8 cm, enrole a partir de um canto para formar os croissants.
- Coloque os croissants sobre uma folha de cozer coberta com papel manteiga e pincele com a mistura de gema de ovo e leite.
- Deixe os croissants assentarem da mesma maneira que os bagels.
- Coza em forno pré-aquecido a 230° C (elementos superiores e inferiores ligados) durante cerca de 15 minutos, até dourar.
Ingredientes
Para a beurre manié (manteiga amassada):
100
g
manteiga
20
g
Para a massa:
250
g
1-2
pitada/s de
sal
15
g
levedura seca
1
pitada/s de
açúcar
30
g
manteiga à temperatura ambiente
130
ml
leite morno
1
ovo
1
gema de ovo
Para pincelar:
1
gema de ovo
1
colher de sopa
leite
Nutritional & Dietary
Sem glúten
Sem adição de frutos secos.
Sem adição de aveia.
Sem adição de sésamo.
Sem adição de soja.
Sem óleo de palma.
Sem trigo
Vegetarianas
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