Snackers met guacamole en tomaatjes

Snackers met guacamole en tomaatjes

Tags: Sauzen | patés Hapjes Vegetarisch
1
12

Zie hier een snack die je gewoon gelukkig maakt! Als je op zoek bent naar een licht, gezond en kleurrijk hapje dat je vrolijk maakt, dan is dit de snack voor jou! Guacamole en tomaatjes: een spannend moment voor je smaakpapillen!

Ingrediënten

1 pak
2
rijpe avocado's
een beetje
sap van een citroen
1
teentje knoflook
een beetje
zout
een beetje
peper
20
cherrytomaten
50 ml
balsamico-azijn
50 ml
rode wijn
50 ml
druivensap
1 EL
honing
1 takje
rozemarijn

Bereiding

  • Verhit de balsamico-azijn met de rode wijn en de rozemarijn, en reduceer hem.
  • Als het de dikte van een siroop begint te krijgen, voeg je het druivensap toe en laat je de saus reduceren tot hij de gewenste dikte heeft bereikt.
  • Voeg de honing toe en kook het verder in tot de gewenste dikte.
  • Haal de rozemarijn eruit en laat de saus afkoelen.
  • Snijd voor de guacamole de avocado in tweeën en verwijder met een eetlepel het vruchtvlees.
  • Meng het vruchtvlees goed met een geperste knoflookteentje, citroensap, zout en peper.
  • Als de guacamole te dik is, kun je hem met een eetlepel natuurlijke yoghurt zachter maken.
  • Kruid de guacamole met zout en peper. Als hij te zuur is kun je een snufje suiker toevoegen.
  • Verdeel de tomaatjes in vier delen.
  • Spreid de guacamole uit over de Snackers en leg er dan de tomaatjes op. 
  • Breng ze op smaak met een paar druppels van de balsamico-azijn-reductie of serveer dit apart.

In één oogopslag

Bereidingstijd
50 min
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld
Porties
4
Producten in dit recept