star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Smashed Peas Toast

Name: Smashed Peas Toast
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 4 sneetjes Meisterbäckers Mehrkorn; 200 g; 10 g Munt; 3 EL crème fraîche; 2 TL mierikswortel; 1/2 citroen; 1 EL olijfolie; 50 g feta-kaas; radijsje; honing

2 mensen

8-15 min

Een frisse twist op de klassieke avocado-toast, heerlijk met zowel diepvries- als verse erwten. Grof geplet, gemengd met munt, crème fraîche en een vleugje mierikswortel, en afgemaakt met feta, radijsjes en een beetje honing. Geserveerd op geroosterd Meisterbäcker Mehrkorn.

Bakken

Voorbereiding

3-5 minuten

Bakken

5-10 minuten

Kook de erwten 2 minuten in een klein pannetje. Giet af en spoel eventueel koud. Hak de munt fijn.
Meng de erwten met de munt, crème fraîche, mierikswortel, citroenzeste en het sap van een halve citroen. Kruid met zout en peper en prak grof met een vork.
Toast het Mehrkorn-brood van Meisterbäcker en besprenkel met olijfolie. Verdeel de erwten erop en werk af met radijsjes en feta. Werk af met wat honing, extra munt en een snufje grof zeezout.

Ingrediënten

sneetjes

Meisterbäckers Mehrkorn

200

peas, frozen

Munt

crème fraîche

mierikswortel

1/2

citroen

olijfolie

feta-kaas