star
star
star
star
star

Vegetarische pita

Name: Vegetarische pita
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Cuisine: Italiaans,Mediterraans
Ingredients: 1 pak Pita; 250 g feta-kaas; 50 g roomkaas; 10 g extra vierge olijfolie; zoals vereist salade; 350 g ingeblikte gekookte kikkererwten; Kruidenmix (paprikapoeder zoet, peper, oregano, rozemarijn); zoals vereist cherrytomaat; zoals vereist komkommer; Zout en peper naar smaak

3 mensen

20 min

Een vegetarische variant op de klassieke pita: knapperige kikkererwten met feta.

Bakken

Voorbereiding

5 minuten

Bakken

15 minuten

Spoel de kikkererwten af en laat ze goed uitlekken. Doe de kikkererwten in een kom, meng met de specerijen en een snufje zout.
Verdeel ze over een bakplaat, besprenkel met een beetje olie en rooster 15 minuten in de oven op 220 °C.
Maak ondertussen de fetacrème: pureer 180 g feta met de roomkaas, 1 eetlepel water en 1 eetlepel olijfolie tot een gladde saus.
Snijd de rest van de feta in kleine blokjes.
Halveer de cherrytomaatjes, besprenkel met olie en strooi er wat zout over.
Haal de kikkererwten uit de oven en bereid de pita’s.
- Besprenkel de pita’s met een beetje water en verwarm:
  - in de magnetron: 20–30 seconden
  - in de broodrooster: 1 minuut op de hoogste stand
  - in de pan: 1–2 minuten per kant op middelhoog vuur
  - in de oven of airfryer: 3 minuten op 180 °C
Snijd de pita’s voorzichtig open.
Vul met een laagje fetacrème, wat sla, tomaatjes, de geroosterde kikkererwten, feta blokjes, komkommerschijfjes en nog wat extra fetacrème.
Serveer direct, warm.