Panini Rolls (kadetjes) met citroenhummus

Bereiding van de hummus:

• Vul een schaal met circa 150 g kikkererwten, de olijfolie, het citroensap, de tahini, het zout, de peper en komijn.
• Hak de knoflook fijn en voeg die toe aan de andere ingrediënten.
• Meng met een mixer alle ingrediënten tot een homogene en compacte massa.
• Voeg de resterende kikkererwten toe aan de hummus.
• Omdat voor het broodje de helft van de hummus volstaat, kunt u de rest nog een week lang in de koelkast bewaren.

Bereiding van het brood:

• Bak de Panini Rolls volgens de aanwijzingen op de verpakking ongeveer 10 minuten lang op 200°C. in de oven.
• Snijd het broodje over de lengte open. Smeer de hummus uit over de twee helften van het brood.
• Was de sla en spreid de blaadjes gelijkmatig uit over het brood.
• Was de tomaat en komkommer, snijd ze in plakjes en schik ze op het bedje van sla.
• Kruid de tomaat met een beetje zout, schil de wortel en rasp hem fijn. Snijd de ui in dunne plakjes.
• Verspreid de radijsspruiten, wortel en ui gelijkmatig over het brood en bedek het met de andere helft.