Panini Rolls (kadetjes) met citroenhummus

Etnisch: een specialiteit met een oosters aroma.

Ingrediënten

Voor het brood:
1 pak Panini Rolls
2 slabladeren
¼ komkommer
½ tomaat
1 snufje zout
50 g radijsspruiten
½ wortel
15 g ui
Voor de saus:
200 g kikkererwten
1 ½ EL extra vierge olijfolie
1 EL citroensap
1 TL tahini
½ teentje knoflook
1 snufje zout
1 snufje karwij
1 snufje zwarte peper

Bereiding

Bereiding van de hummus:

  • Vul een schaal met circa 150 g kikkererwten, de olijfolie, het citroensap, de tahini, het zout, de peper en komijn.
  • Hak de knoflook fijn en voeg die toe aan de andere ingrediënten.
  • Meng met een mixer alle ingrediënten tot een homogene en compacte massa.
  • Voeg de resterende kikkererwten toe aan de hummus.
  • Omdat voor het broodje de helft van de hummus volstaat, kunt u de rest nog een week lang in de koelkast bewaren.

Bereiding van het brood:

  • Bak de Panini Rolls volgens de aanwijzingen op de verpakking ongeveer 10 minuten lang op 200°C. in de oven.
  • Snijd het broodje over de lengte open. Smeer de hummus uit over de twee helften van het brood.
  • Was de sla en spreid de blaadjes gelijkmatig uit over het brood.
  • Was de tomaat en komkommer, snijd ze in plakjes en schik ze op het bedje van sla.
  • Kruid de tomaat met een beetje zout, schil de wortel en rasp hem fijn. Snijd de ui in dunne plakjes.
  • Verspreid de radijsspruiten, wortel en ui gelijkmatig over het brood en bedek het met de andere helft.
  • Allergene_Milk NL
  • Allergene_Egg NL