Italiaanse broodsalade

Tags: Salade Vegetarisch Etnische keuken
1
10

Ingrediënten

6
1 EL
olijfolie
Voor de pesto:
150 g
verse kruiden
1 EL
olijfolie
Voor de dressing:
6 EL
balsamico-azijn
2 EL
pesto
4 EL
olijfolie
1 TL
suiker
Voor de vulling:
4
toomat
3
Mozzarella
10
basilicumblaadjes
50 g
geraspte Parmezaanse kaas

Bereiding

  • Meng met een mixer de verse kruiden en een beetje olijfolie tot een pesto.
  • Meng 5 eetlepels pesto met 1 eetlepel olijfolie.
  • Snijd het ciabatta-broodje in tweeën smeer de pesto uit over het oppervlak van de twee sneden.
  • Verwarm de oven voor op 200 graden en laat de ciabatta's bruin worden (10 minuten).

Voor de dressing:

  • Meng 6 eetlepels balsamico-azijn, 2 eetlepels pesto, 4 eetlepels olijfolie en de suiker.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Snijd de tomaten en mozzarella.
  • Schik ze in een waaier op een opdienschaal samen met de ciabatta, en spreid er de dressing over uit.
  • Laat 10 minuten staan. Rasp de Parmezaanse kaas over de ciabatta en de dressing.
  • Was de basilicumblaadjes, hak ze fijn en leg ze uit over de broodsalade.
  • Breng ze tot slot naar wens op smaak met zout en peper.
  • Allergene_Egg NL
  • vind ik leuk
  • opslaan

In één oogopslag

Bereidingstijd
30 min
Kooktijd
10 min
Temperatuur
200°C
Moeilijkheidsgraad
gemakkelijk
Porties
4

Voedingswaarde-informatie

per 100 g:
Eiwitten 18g
Vetten 54g
Koolhydraten 27g
calorieën 2309
kj 9686
Producten in dit recept