Kikkererwtensoep

Kikkererwtensoep

Tags: Soepen Vegetarisch Etnische keuken
5
34

Dit is iets voortreffelijks! Een delicate groentebouillon met kikkererwten en pasta.

Ingrediënten

400 g
1 klein
savooikool
200 g
dried chick peas
of
250 g
tinned cooked chick peas
1 stick
selderij
1 klein
wortel
1
aardappel
1
tomaat
1 klein
ui
100 ml
witte wijn
½ l
groentebouillon
2
laurierblaadjes
zout en peper
3 EL
olijfolie

Bereiding

  • Zet de gedroogde kikkererwten de avond ervoor te week in koud water.
  • Hak de bleekselderij, wortel, geschilde aardappel, kool en uien heel fijn, zet dan alles samen met de olijfolie in een pan en laat alles op een laag vuur drogen.
  • Voeg vervolgens de kikkererwten, laurierbladen, het zout en peper en de witte wijn toe en kook tot de wijn is verdampt.
  • Verdun met de groentebouillon en laat het nog ongeveer 60 minuten koken.
  • Voeg een paar minuten voor het einde de in dobbelsteentjes gesneden tomaat en de kleine pasta toe en kook verder volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Allergene_Milk NL
  • Allergene_Egg NL

In één oogopslag

Bereidingstijd
1 h 45 min
Kooktijd
1 h
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld
Porties
4

Voedingswaarde-informatie

per 100 g:
Eiwitten 8g
Vetten 5g
Koolhydraten 41g
calorieën 242
kj 1022
Producten in dit recept