Kikkererwtensoep

Kikkererwtensoep

Tags: Soepen Vegetarisch Etnische keuken
13
50

Dit is iets voortreffelijks! Een delicate groentebouillon met kikkererwten en pasta.

Ingrediënten

400 g Capelli d'Angelo
1 klein savooikool
200 g dried chick peas
of
250 g tinned cooked chick peas
1 stick selderij
1 klein wortel
1 aardappel
1 tomaat
1 klein ui
100 ml witte wijn
½ l groentebouillon
2 laurierblaadjes
zout en peper
3 EL olijfolie

Bereiding

  • Zet de gedroogde kikkererwten de avond ervoor te week in koud water.
  • Hak de bleekselderij, wortel, geschilde aardappel, kool en uien heel fijn, zet dan alles samen met de olijfolie in een pan en laat alles op een laag vuur drogen.
  • Voeg vervolgens de kikkererwten, laurierbladen, het zout en peper en de witte wijn toe en kook tot de wijn is verdampt.
  • Verdun met de groentebouillon en laat het nog ongeveer 60 minuten koken.
  • Voeg een paar minuten voor het einde de in dobbelsteentjes gesneden tomaat en de kleine pasta toe en kook verder volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Allergene_Milk NL
  • Allergene_Egg NL