Soep van courgettes, marjolein en croutons

Tags: Soepen Vegetarisch
14

Een delicate soep met verse courgettes, marjolein en croutons!

Ingrediënten

6-8 schijven
450 g
courgette
1
ui
1
teentje knoflook
1 bosje
majoraan
3 EL
melk
2 EL
geraspte Parmezaanse kaas
zout en peper

Bereiding

  • Snijd de courgettes en de ui in dobbelsteentjes en doe ze, samen met de knoflook, zout en melk in een hoge pan.
  • Dek af en laat 10 minuten koken. Voeg vervolgens een liter water toe, breng aan de kook en laat nog eens 30 minuten koken.
  • Snijd het witbrood in dobbelsteentjes van een 1/2 cm, giet er een beetje olijfolie op, leg ze op bakpapier en stop ze in de oven.
  • Laat ze roosteren op 180°C tot ze goudbruin worden.
  • Voeg op het eind van de kooktijd de gehakte marjolein en peper toe en bestrooi met de geraspte kaas en croutons.
  • Allergene_Egg NL
  • vind ik leuk
  • opslaan

In één oogopslag

Bereidingstijd
25 min
Kooktijd
40 min
Temperatuur
180°C
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld

Voedingswaarde-informatie

per 100 g:
Eiwitten 4g
Vetten 1g
Koolhydraten 22g
calorieën 116
kj 492
Producten in dit recept