Soep van courgettes, marjolein en croutons

Tags: Soepen Vegetarisch
15

Een delicate soep met verse courgettes, marjolein en croutons!

Ingrediënten

6-8 schijven Meisterbäckers Classic
450 g courgette
1 ui
1 teentje knoflook
1 bosje majoraan
3 EL melk
2 EL geraspte Parmezaanse kaas
zout en peper

Bereiding

  • Snijd de courgettes en de ui in dobbelsteentjes en doe ze, samen met de knoflook, zout en melk in een hoge pan.
  • Dek af en laat 10 minuten koken. Voeg vervolgens een liter water toe, breng aan de kook en laat nog eens 30 minuten koken.
  • Snijd het witbrood in dobbelsteentjes van een 1/2 cm, giet er een beetje olijfolie op, leg ze op bakpapier en stop ze in de oven.
  • Laat ze roosteren op 180°C tot ze goudbruin worden.
  • Voeg op het eind van de kooktijd de gehakte marjolein en peper toe en bestrooi met de geraspte kaas en croutons.
  • Allergene_Egg NL
  • vind ik leuk
  • opslaan