Soep van courgettes, marjolein en croutons

Soep van courgettes, marjolein en croutons

Tags: Soepen Vegetarisch
11

Een delicate soep met verse courgettes, marjolein en croutons!

Ingrediënten

6-8 schijven
450 g
courgette
1
ui
1
teentje knoflook
1 bosje
majoraan
3 EL
melk
2 EL
geraspte Parmezaanse kaas
zout en peper

Bereiding

Snijd de courgettes en de ui in dobbelsteentjes en doe ze, samen met de knoflook, zout en melk in een hoge pan. Dek af en laat 10 minuten koken. Voeg vervolgens een liter water toe, breng aan de kook en laat nog eens 30 minuten koken. Snijd het witbrood in dobbelsteentjes van een 1/2 cm, giet er een beetje olijfolie op, leg ze op bakpapier en stop ze in de oven. Laat ze roosteren op 180°C tot ze goudbruin worden. Voeg op het eind van de kooktijd de gehakte marjolein en peper toe en bestrooi met de geraspte kaas en croutons.

  • Allergene_Egg NL

In één oogopslag

Moeilijkheidsgraad
gemiddeld

Voedingswaarde-informatie

per 100 g:
Eiwitten 4g
Vetten 1g
Koolhydraten 22g
calorieën 116
kj 492
Producten in dit recept