Sandwich avocado-eiersalade

Sandwich avocado-eiersalade

Tags: Sandwiches | belegde en gevulde boterhammen en broodjes
3
3

Weinig ingrediënten, makkelijk om te maken en toch met veel smaak!

Ingrediënten

8 schijven
4
eieren
1
rijpe avocado
1-2 TL
citroensap
2 EL
mayonaise
of
2 EL
witte Griekse yoghurt
een beetje
zout en peper
een beetje
bieslook, fijngesneden

Bereiding

  • Kook de eieren 10 minuten zodat ze hard zijn.
  • Snijd de avocado open, verwijder de pit, en snijd het vruchtvlees in.
  • Verwijder het vruchtvlees en prak het met een vork.
  • Voeg het citroensap en zout en peper toe naar smaak.
  • Roer de mayonaise of Griekse yoghurt door het mengsel.
  • Spoel de eieren met koud water, pel ze en snijd ze in kleine stukjes.
  • Meng de avocado en eieren goed door elkaar.
  • Voeg de bieslook toe en smeer de salade op een boterham.
  • Leg er een tweede boterham bovenop en snijd de sandwich doormidden.

In één oogopslag

Bereidingstijd
15-20 min
Kooktijd:
10 min
Moeilijkheidsgraad
gemakkelijk
Porties
8
Producten in dit recept