Spaanse broodsalade

Tags: Hapjes Salade Vegetarisch Etnische keuken
1
20

Een frisse wind uit Spanje: één venkel, één komkommer, wat gedroogde en verse tomaten gemengd met gouden croutons van Vital brood van de Meesterbakker, en olé, je heerlijke Spaanse salade is klaar.

Ingrediënten

7 sneetjes Meisterbäckers Mehrkorn
een beetje olijfolie
2 knolletjes venkel
4 gedroogde tomaten
50 g olijven
1 rode ui
1 komkommer
5 tomaat
1 bosje rucola
½ citroen
1 snufje zout en peper
een beetje balsamico-azijn

Bereiding

  • Snijd het brood in grove stukken.
  • Besprenkel deze met olijfolie en rooster ze 10 minuten in de op 180 graden voorverwarmde oven op het middelste rek.
  • Dit doet u totdat het brood krokant is, maar nog niet donker is geworden.
  • Snijd de venkel klein en marineer met een beetje citroensap en olijfolie om te voorkomen dat hij bruin verkleurt.
  • Snijd dan de komkommer, de gedroogde tomaten en de verse tomaten in dunne plakjes. De ui snijdt u in dunne ringen.
  • Venkel, uienringen, komkommer, rucola, verse tomaten, gedroogde tomaten en olijven in een kom doen en goed met elkaar vermengen.
  • Voeg zout, peper, olijfolie en balsamico toe en roer dit door elkaar.
  • Tenslotte garneert u de salade met het geroosterde Meisterbäckers Mehrkorn brood in een hoge schotel.
  • Allergene_Milk NL
  • Allergene_Egg NL
  • vind ik leuk
  • opslaan