Spaghetti Carbonara

Tags: Pasta Vlees | vis Etnische keuken
13
58

Ingrediënten

400 g
100 g
buikspek
50 g
Parmezaanse kaas
1 EL
olijfolie
of
boter
2 EL
room
4
eierdooiers
zout
peper

Bereiding

  • Buikspek in dunne reepjes snijden en op een middelmatig vuurtje samen met de olie (of de boter) in een grote pan ca. 1 à 2 min. knapperig bakken.
  • De pan van het vuur nemen en warm houden.
  • Voldoende gezouten water aan de kook brengen, de spaghetti in het water doen en volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente koken.
  • De parmezaanse kaas raspen.
  • De eierdooiers loskloppen, de slagroom en de helft van de parmezaanse kaas al roerend toevoegen.
  • Met peper op smaak brengen.
  • De spaghetti afgieten en aan de gebakken stukjes spek toevoegen, mengen.
  • De eiersaus toevoegen en goed mengen – dit moet je snel doen, anders stolt het eigeel te snel.
  • De eiersaus wordt crèmeachtig door de hitte van de pasta.
  • De spaghetti over voorverwarmde borden verdelen en met parmezaanse kaas bestrooien.
  • vind ik leuk
  • opslaan

In één oogopslag

Bereidingstijd
35 min - 40 min
Kooktijd
11 min - 13 min
Moeilijkheidsgraad
gemakkelijk
Porties
4

Voedingswaarde-informatie

per 100 g:
Eiwitten 22g
Vetten 17g
Koolhydraten 78g
calorieën 554
kj 2344
Producten in dit recept