Lasagne Bolognese

Lasagne Bolognese

Tags: Pasta Vlees | vis Etnische keuken
12
65

Ingrediënten

350 g
Voor de bechamelsaus:
40 g
500 ml
melk
40 g
boter
1 snufje
zout
1 snufje
witte peper
een beetje
vers gemalen nootmuskaat
Voor de ragout:
een beetje
extra vierge olijfolie
200 g
gemengd gehakt
½ glas
rode wijn
400 g
tomatenpuree
50 g
gedroogde paddenstoelen
1 bosje
verse kruiden
1
stengel bleekselderij
1
wortel
½
ui
een beetje
geraspte Parmezaanse kaas

Bereiding

  • Voor de bechamelsaus de melk aan de kook brengen.
  • In een andere pan het meel en de gesmolten boter al roerend mengen en beetje bij beetje de warme melk erbij gieten.
  • Op een laag vuurtje tot een mooi glad papje (roux) roeren, met zout, peper en nootmuskaat op smaak brengen.
  • Voor de vleesragout de ui, de wortel en de selderij fijnsnijden en in hete olie bakken.
  • Het gehakt toevoegen en goudbruin braden. Met een half glas rode wijn blussen.
  • De tomatenpuree, de geweekte en goed uitgelekte paddenstoelen en de verse kruiden toevoegen.
  • Met zout en peper op smaak brengen. Deksel op de pan leggen, op een laag vuurtje ca. 1 uur laten pruttelen.
  • Voor de lasagne een beetje vleesragout en saus in de schaal doen, dan een laagje lasagnevellen erop leggen.
  • Dan steeds vleesragout, saus en lasagnevelletjes afwisselen tot je vier dezelfde lagen hebt gemaakt.
  • De lasagnevelletjes royaal met parmezaanse kaas bestrooien. In de voorverwarmde oven op 180° ca. 20 min. bakken.
  • Allergene_Egg NL

In één oogopslag

Bereidingstijd
40 min - 45 min
Kooktijd
20 min
Temperatuur
180°C
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld
Porties
4
Producten in dit recept