Lasagne Bolognese

Tags: Pasta Vlees | vis Etnische keuken
23
97

Ingrediënten

350 g Lasagne all'uovo
Voor de bechamelsaus:
40 g Mehl - Farine
500 ml melk
40 g boter
1 snufje zout
1 snufje witte peper
een beetje vers gemalen nootmuskaat
Voor de ragout:
een beetje extra vierge olijfolie
200 g gemengd gehakt
½ glas rode wijn
400 g tomatenpuree
50 g gedroogde paddenstoelen
1 bosje verse kruiden
1 stengel bleekselderij
1 wortel
½ ui
een beetje geraspte Parmezaanse kaas

Bereiding

  • Voor de bechamelsaus de melk aan de kook brengen.
  • In een andere pan het meel en de gesmolten boter al roerend mengen en beetje bij beetje de warme melk erbij gieten.
  • Op een laag vuurtje tot een mooi glad papje (roux) roeren, met zout, peper en nootmuskaat op smaak brengen.
  • Voor de vleesragout de ui, de wortel en de selderij fijnsnijden en in hete olie bakken.
  • Het gehakt toevoegen en goudbruin braden. Met een half glas rode wijn blussen.
  • De tomatenpuree, de geweekte en goed uitgelekte paddenstoelen en de verse kruiden toevoegen.
  • Met zout en peper op smaak brengen. Deksel op de pan leggen, op een laag vuurtje ca. 1 uur laten pruttelen.
  • Voor de lasagne een beetje vleesragout en saus in de schaal doen, dan een laagje lasagnevellen erop leggen.
  • Dan steeds vleesragout, saus en lasagnevelletjes afwisselen tot je vier dezelfde lagen hebt gemaakt.
  • De lasagnevelletjes royaal met parmezaanse kaas bestrooien. In de voorverwarmde oven op 180° ca. 20 min. bakken.
  • Allergene_Egg NL
  • vind ik leuk
  • opslaan