star
star
star
star
star

Lasagne Bolognese

Name: Lasagne Bolognese
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Cuisine: Italiaans,Mediterraans
Ingredients: 350 g Lasagne all'uovo; Voor de bechamelsaus:; 40 g Mehl - Farine; 500 ml melk; 40 g boter; 1 snufje zout; 1 snufje witte peper; een beetje vers gemalen nootmuskaat; Voor de ragout:; een beetje extra vierge olijfolie; 200 g gemengd gehakt; ½ glas rode wijn; 400 g tomatenpuree; 50 g gedroogde paddenstoelen; 1 bosje verse kruiden; 1 stengel bleekselderij; 1 wortel; ½ ui; een beetje geraspte Parmezaanse kaas

4 mensen

1 uur - 1 uur 5 min

Bakken

Voorbereiding

40-45 minuten

Bakken

20 minuten

Temperatuur

180 °C

Voor de bechamelsaus de melk aan de kook brengen.
In een andere pan het meel en de gesmolten boter al roerend mengen en beetje bij beetje de warme melk erbij gieten.
Op een laag vuurtje tot een mooi glad papje (roux) roeren, met zout, peper en nootmuskaat op smaak brengen.
Voor de vleesragout de ui, de wortel en de selderij fijnsnijden en in hete olie bakken.
Het gehakt toevoegen en goudbruin braden. Met een half glas rode wijn blussen.
De tomatenpuree, de geweekte en goed uitgelekte paddenstoelen en de verse kruiden toevoegen.
Met zout en peper op smaak brengen. Deksel op de pan leggen, op een laag vuurtje ca. 1 uur laten pruttelen.
Voor de lasagne een beetje vleesragout en saus in de schaal doen, dan een laagje lasagnevellen erop leggen.
Dan steeds vleesragout, saus en lasagnevelletjes afwisselen tot je vier dezelfde lagen hebt gemaakt.
De lasagnevelletjes royaal met parmezaanse kaas bestrooien. In de voorverwarmde oven op 180° ca. 20 min. bakken.