star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Acqua cotta (“gekookt water”)

Name: Acqua cotta (“gekookt water”)
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Cuisine: Italiaans,Mediterraans
Ingredients: 8 sneetjes Meisterbäckers Mehrkorn; 750 g gepelde tomaten; 3 ui; 60 g geraspte Parmezaanse kaas; 1-2 EL olijfolie; 1 snufje zout en peper; 4 eieren; 4 stengels bleekselderij; 1 l water

4 mensen

75 min

Deze Toscaanse soep met uiteenlopende versies en ingrediënten, kent een lange traditie. Ons recept is eenvoudig maar heel lekker en stevig.

Bakken

Voorbereiding

45 minuten

Bakken

30 minuten

Pel de tomaten en verwijder er de zaden van, snijd de selderij in dobbelsteentjes.
Snijd de ui in dunne plakjes; doe een beetje olie in een koekenpan en fruit de ui met de selderij.
Voeg de tomaten, het water, het zout en peper toe en laat ongeveer 30 minuten koken op een lage vlam.
Rooster de sneetjes brood voorzichtig en leg ze in kommen.
Vlak voor de soep gaar is moet u het goed geklopte ei toevoegen aan het brood.
Giet de soep eroverheen en bestrooi alles met Parmezaanse kaas.

Ingrediënten

sneetjes

Meisterbäckers Mehrkorn

750

gepelde tomaten