Groenten en kabeljauw à la rossanese

Tags: Vlees | vis
6
35

Mmm, dat ruikt lekker! Met de courgettes, een tomatensaus en olijven komt kabeljauw het best tot zijn recht! Een gerecht om vers uit de oven te nuttigen.

Ingrediënten

50 g
20
cherrytomaten
1 bosje
basilicum
5
courgette
2
knoflookteentjes
400 g
kabeljauw
een beetje
oregano
40 g
ontpitte zwarte olijven
een beetje
olijfolie
1 snufje
zout

Bereiding

  • Snijd de tomaatjes in 4 stukjes en doe ze in een kom. Voeg het fijngehakte basilicum toe.
  • Zout lichtjes, roer en laat marineren.
  • Snijd de courgettes in dobbelsteentjes, schil het knoflook en hak het fijn.
  • Bak het knoflook kort in een koekenpan met een klein beetje olie.
  • Voeg de courgettes toe en breng op smaak met zout en oregano en zet ze nog 10-15 minuten op een matig vuurtje tot ze nog wat knapperig zijn.
  • Snijd ondertussen de kabeljauw in dobbelsteentjes en meng die met de gemarineerde cherrytomaten en de schijfjes zwarte olijven.
  • Schik de courgettes goed verspreid over een bakplaat, giet er het mengsel van vis en tomaat overheen en bestrooi het oppervlak met paneermeel.
  • Bruin het ongeveer 15 minuten in een op 220°C voorverwarmde oven.
  • Allergene_Milk NL
  • Allergene_Egg NL
  • vind ik leuk
  • opslaan

In één oogopslag

Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
30 min - 1 h
Temperatuur
220°C
Moeilijkheidsgraad
gemakkelijk

Voedingswaarde-informatie

per 100 g:
Eiwitten 10g
Vetten 6g
Koolhydraten 5g
calorieën 115
kj 482
Producten in dit recept