star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Tagliatelle met paddenstoelen

Name: Tagliatelle met paddenstoelen
Prep time: 35 min
Cook time: 8 min
Cuisine: Italiaans,Mediterraans
Ingredients: 250 g Tagliatelle; 400 g paddenstoelen; of; 40 g gedroogde paddenstoelen; 40 g geraspte Parmezaanse kaas; 1 teentje knoflook; ½ kop witte wijn; 2 EL olijfolie; ½ kop water; 3 EL tomatenpuree; zout naar smaak

4 mensen

43 min

In dit recept spelen de paddenstoelen de hoofdrol. U hoeft aan dit gerecht alleen maar een beetje Parmezaanse kaas toe te voegen om het een uniek aroma te geven.

Bakken

Voorbereiding

35 minuten

Bakken

8 minuten

Week gedroogde paddenstoelen eerst een uur in lauw water. Laat ze daarna uitlekken, droog ze af en snijd ze in niet al te kleine stukken.
Versnipper ook de knoflook. Warm de olie op in een pan, voeg de paddenstoelen en de knoflook toe en bak ze op een matige vlam.
Voeg de witte wijn en het water toe. Voeg, zodra het kookwater opdroogt de tomatensaus toe.
Laat nog ongeveer een half uur koken op een matige vlam.
Kook ondertussen de tagliatelle in ruim water met zout, giet ze af en doe ze in een grote schotel.
Voeg de paddenstoelensaus toe en strooi er de geraspte Parmezaanse kaas overheen.
Tip: Begeleid de schotel met Italiaanse witbrood, zoals bijvoorbeeld de Ciabatta, Baguette of Mini Baguette van Schär, en met groene salade.

Ingrediënten

400

paddenstoelen