Tagliatelle mit wildzwijnragout

Tagliatelle mit wildzwijnragout

Tags: Pasta Vlees | vis Etnische keuken
5

Ook Obelix zou deze specialiteit uit Toscane lekker vinden: typisch met voedzaam varkensvlees en een flinke scheut rode wijn.

Ingrediënten

200 g
200 g
wildzwijnrugfilet of -bout in blokjes gesneden
1
ui, gesnipperd
1
teentje knoflook, fijngesneden
1
wortel in blokjes gesneden
30 g
bleekselderij in blokjes gesneden
200 ml
sterke rode wijn
50 ml
olijfolie
1 takje
rozemarijn
zout en peper

Bereiding

  • Het vlees in olijfolie grondig aanbraden, ui, knoflook, wortel en selderij erdoor roeren, zout en peper toevoegen, en alles goed roosteren.
  • Met de rode wijn afblussen. Het takje rozemarijn erbij doen en afgedekt ca. 45 minuten laten garen. Zo nodig wat water toevoegen.
  • De tagliatelle in een ruime hoeveelheid zout water in 8 minuten beetgaar koken en met de saus vermengen. Direct serveren.
  • Allergene_Milk NL

In één oogopslag

Bereidingstijd
1 h 20 min
Kooktijd
8 min
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld
Porties
2

Voedingswaarde-informatie

per 100 g:
Eiwitten 9g
Vetten 9g
Koolhydraten 19g
calorieën 206
kj 865
Producten in dit recept