Pasta met artisjokkensaus

Pasta met artisjokkensaus

Tags: Pasta Vegetarisch Etnische keuken
3
8

Probeer eens om de pasta aan te maken met een saus van artisjokken en ricotta!

Ingrediënten

400 g Penne
2 artisjokken
½ ui
200 g ricotta
2 EL olijfolie
zout naar smaak

Bereiding

  • Snijd de ui in plakjes en bak ze in de olie, voeg de in partjes gesneden artisjokken toe, zout ze en bak ze ongeveer 20 minuten.
  • Terwijl u ze af en toe met warm water besprenkelt.
  • Kook ondertussen de rigati in ruim water met zout.
  • Verdun de kwark (verse koeienkaas, eventueel te vervangen met ricotta) in een paar soeplepels van het kookwater van de pasta.
  • Giet de rigati af, leg ze in een schaal, giet er de ricotta en de saus van de artisjokken overheen en meng goed.
  • Allergene_Egg NL