star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Taart met paddenstoelen

Name: Taart met paddenstoelen
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 2 EL Mehl - Farine; 2 EL Paniermehl - Breadcrumbs; 150 g eekhoorntjesbrood; 400 g ricotta; 100 g Fontinakaas; 30 g geraspte Parmezaanse kaas; 6 eieren; 1 bosje peterselie; 2 EL olijfolie; 1 snufje zout en peper

1 persoon

1 uur 30 min

Een taart met een besliste smaak, met verse paddenstoelen en kruiden... heeft u hem liever als voorgerecht of als hoofdgerecht?

Bakken

Voorbereiding

50 minuten

Bakken

40 minuten

Temperatuur

160 °C

Maak de paddenstoelen schoon en snijd ze in dunne plakjes.
Was, droog en hak de peterselie fijn.
Giet de olie in een pan en fruit de paddenstoelen een paar minuten tot ze zacht zijn.
Voeg zout en peper toe, bestrooi met peterselie en haal ze van het vuur.
Verzacht de ricotta met de garde tot het een crème is.
Voeg de in blokjes gesneden kaas, de vlokken Parmezaanse kaas en het eigeel toe en roer alles goed door.
Maak de bloem nat met 2 eetlepels water en voeg dit toe aan het kaasmengsel, voeg dan de paddenstoelen toe.
Klop de eiwitten stijf met een snufje zout en voeg ze toe aan het mengsel.
Zorg ervoor dat u van beneden naar boven roert.
Beboter een bakvorm met hoge randen en een diameter van 22 cm, strooi de Pan Gratí eroverheen en daarover het mengsel.
Bak ongeveer 40 minuten in de op 160°C voorverwarmde oven.
Let ervoor op dat u de ovendeur niet opent voordat de tijd is verstreken om de taart niet te in laten zakken.