star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Pompoen-gnocchi met kaas

Name: Pompoen-gnocchi met kaas
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Ingredients: 150-200 g Mehl - Farine; 200 g pompoen; 300 g aardappelen; 2 eieren; nootmuskaat; zout; Voor de saus:; 200 ml room; 100 g gorgonzola; 2 EL bieslook

4 mensen

35 min

Groot of klein, rond of langwerpig, oranje of groen. Een ware delicatesse om met een verfijnde kaassaus van te genieten. Want ook in het najaar is het aan tafel een feest.

Bakken

Voorbereiding

30 minuten

Bakken

5 minuten

Schil de pompoen en aardappelen en snijd ze in dobbelsteentjes.
Kook ze in water met zout en prak ze met een aardappelstamper zodra ze klaar zijn.
Bereid met de bloem (de hoeveelheid is afhankelijk van de kwaliteit van de aardappelen), het ei en zout een homogeen en glad deeg.
Snijd het deeg in kleine stukjes en vorm een rol ter dikte van een vinger.
Snijd de rol in stukjes van ongeveer 2 cm, en vorm met een vork de gnocchi.
Strooi er tenslotte een beetje bloem overheen. Laat de room kort koken en smelt de kaas erin.
Breng op smaak met wat bieslook. De saus is klaar. Kook de gnocchi in ruim kokend water met zout.
Ze zijn klaar wanneer ze boven komen drijven.
Giet ze af en breng ze op smaak met de kaassaus en garneer ze met de resterende bieslook.

Ingrediënten

150-200

Mehl - Farine

200

pompoen

300

aardappelen

eieren

(M)

nootmuskaat

zout

Voor de saus: