Hamburger van gemengd gehakt met gegrilde paprika's en  yoghurtsaus

Hamburger van gemengd gehakt met gegrilde paprika's en yoghurtsaus

Tags: Sauzen | patés Hapjes Vlees | vis Etnische keuken
3
16

Ingrediënten

Voor de hamburgers:
300 g rundergehakt
200 g zacht varkensgehakt
1 rode paprika
1 gele paprika
1 pak Hamburger
100 g veldsla
1 EL mosterd
een beetje extra vierge olijfolie
1 snufje zout en peper
Voor de saus:
300 g witte Griekse yoghurt, lactosevrij
1 EL citroensap
20 g bieslook
4 EL extra vierge olijfolie
1 snufje zout
1 snufje witte peper

Bereiding

  • Leg de paprika's op een met bakpapier bedekte ovenplaat.
  • Bak ze in een oven bij 180° tot de schil bruin geblakerd is en loskomt van het vruchtvlees.

Maak ondertussen de saus klaar:

  • Meng in een kom de yoghurt met de citroensap, de olie, de fijngehakte bieslook en een snufje zout en peper.
  • Meng goed, dek de saus af en laat ze rusten in de koelkast.
  • Haal de paprika's uit de oven zodra ze gaar zijn en laat ze 15 minuten rusten in een plastic boterhamzakje.
  • Verwijder de schil en het steeltje, snijd ze open en verwijder de zaadjes.
  • Snijd ze in reepjes, doe ze in een kom en breng ze op smaak met een beetje olie en een snufje zout.
  • Meng in een kom het runder- en varkensgehakt met de mosterd, voeg er zout en peper aan toe, kneed het mengsel en vorm 4 even grote burgers.
  • Snijd de broodjes Hamburger middendoor en rooster de snijvlakken op een hete antikleefpan. Houd ze warm.
  • Bak de burgers 2 minuten aan elke kant in een pan met 2 eetlepels olie en keer ze om met een spatel.
  • Beleg de onderste helft van elk broodje met de paprika's, de burger, de veldsla en werk af met de yoghurtsaus.
  • Bedek met de bovenste helft van het broodje en dien op.
  • Allergene_Egg NL