Hamburger van gemengd gehakt met gegrilde paprika's en yoghurtsaus

• Leg de paprika's op een met bakpapier bedekte ovenplaat.
• Bak ze in een oven bij 180° tot de schil bruin geblakerd is en loskomt van het vruchtvlees.

Maak ondertussen de saus klaar:

• Meng in een kom de yoghurt met de citroensap, de olie, de fijngehakte bieslook en een snufje zout en peper.
• Meng goed, dek de saus af en laat ze rusten in de koelkast.
• Haal de paprika's uit de oven zodra ze gaar zijn en laat ze 15 minuten rusten in een plastic boterhamzakje.
• Verwijder de schil en het steeltje, snijd ze open en verwijder de zaadjes.
• Snijd ze in reepjes, doe ze in een kom en breng ze op smaak met een beetje olie en een snufje zout.
• Meng in een kom het runder- en varkensgehakt met de mosterd, voeg er zout en peper aan toe, kneed het mengsel en vorm 4 even grote burgers.
• Snijd de broodjes Hamburger middendoor en rooster de snijvlakken op een hete antikleefpan. Houd ze warm.
• Bak de burgers 2 minuten aan elke kant in een pan met 2 eetlepels olie en keer ze om met een spatel.
• Beleg de onderste helft van elk broodje met de paprika's, de burger, de veldsla en werk af met de yoghurtsaus.
• Bedek met de bovenste helft van het broodje en dien op.