Hamburger met pulled chicken en rode kool salade

Tags: Sandwiches | belegde en gevulde boterhammen en broodjes Etnische keuken
3
12

Een zachte glutenvrije hamburger met mals - “pulled” - gekookt kippenvlees en een knapperige salade van rode kool, een ware smaakexplosie!

Ingrediënten

2
kippenboutjes
1
ui
3
wortelen
1
laurierblad
½
rode kool
3
gedroogde vijgen
zout en peper
olijfolie
½
citroen
150 ml
mayonaise
½ TL
kerriepoeder

Bereiding

  • Laat de kippenboutjes met de geschilde ui, een wortel en het laurierblad 1,5 uur sudderen in een pan met wat zout en peper totdat het kippenvlees zacht is en gemakkelijk loskomt van het bot.
  • Snijd de rode kool in dunne plakjes. Schil de twee andere wortelen en rasp ze grof.
  • Voeg zout toe aan de groente en laat dit ongeveer 20 minuten intrekken zodat de kool zijn bittere smaak verliest.
  • Nu brengt u het op smaak met olijfolie, zout, peper en citroensap.
  • Snijd de vijgen fijn en meng ze door de salade. Trek het gekookte kippenvlees van de botten.
  • Vermeng het daarna met de mayonaise en de kerriepoeder en voeg zout en peper naar smaak toe.
  • Rooster de hamburgerbroodjes kort in de pan. Beleg ze daarna met het kippenvlees en de rodekoolsalade.
  • vind ik leuk
  • opslaan

In één oogopslag

Bereidingstijd
40 min
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld
Porties
6
Producten in dit recept