Cantuccini (Amandelgebak)

Tags: Hapjes Vegetarisch Taarten | biscuits
15
127

Deze knapperige amandelkoek en de lekkere Vin Santo horen gewoon bij elkaar; daarom wordt dit traditionele gebak uit Toscane ook meestal samen geserveerd met de goudgele zoete wijn.

Ingrediënten

Voor het deeg:
180 g Mix C - Kuchen & Kekse
5 g bakpoeder
20 g boter
110 g suiker
100 g amandelen, geroosterd en grof gehakt
1 ei
1 eigeel
20 g ruwe marsepein
1 EL rum of amaretto
5 g vanillesuiker
een beetje schil van een citroen zonder waslaag
1 snufje zout

Bereiding

  • Kneed alle ingrediënten tot een homogeen deeg.
  • Deegrollen met een doorsnede van 2 – 3 cm vormen en in een voorverwarmde oven op 180-190 °C in ca. 20 min laten bakken.
  • De rollen uit de oven halen, laten afkoelen en in plakjes snijden.
  • De koekjes op een droge plaats bewaren en serveren met Vin Santo.
  • vind ik leuk
  • opslaan