star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Cantuccini (Amandelgebak)

Name: Cantuccini (Amandelgebak)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Cuisine: Italiaans,Mediterraans
Ingredients: Voor het deeg:; 180 g Mix Kuchen & Kekse; 5 g bakpoeder; 20 g boter; 110 g suiker; 100 g amandelen, geroosterd en grof gehakt; 1 ei; 1 eigeel; 20 g ruwe marsepein; 1 EL rum of amaretto; 5 g vanillesuiker; een beetje schil van een citroen zonder waslaag; 1 snufje zout

8 mensen

35 min

Deze knapperige amandelkoek en de lekkere Vin Santo horen gewoon bij elkaar; daarom wordt dit traditionele gebak uit Toscane ook meestal samen geserveerd met de goudgele zoete wijn.

Bakken

Voorbereiding

20 minuten

Bakken

15 minuten

Temperatuur

180-190 °C

Kneed alle ingrediënten tot een homogeen deeg.
Deegrollen met een doorsnede van 2 – 3 cm vormen en in een voorverwarmde oven op 180-190 °C in ca. 20 min laten bakken.
De rollen uit de oven halen, laten afkoelen en in plakjes snijden.
De koekjes op een droge plaats bewaren en serveren met Vin Santo.

Ingrediënten

Voor het deeg:

180

Mix Kuchen & Kekse