Cantuccini (Amandelgebak)

Tags: Hapjes Vegetarisch Taarten | biscuits
8
81

Deze knapperige amandelkoek en de lekkere Vin Santo horen gewoon bij elkaar; daarom wordt dit traditionele gebak uit Toscane ook meestal samen geserveerd met de goudgele zoete wijn.

In één oogopslag

Bereidingstijd
20 min
Kooktijd:
15 min
Temperatuur
180-190°C
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld
Porties
8

Voedingswaarde-informatie

per 100 g:
Eiwitten 5g
Vetten 26g
Koolhydraten 43g
calorieën 413
kj 1732
Producten in dit recept
  • vind ik leuk
  • opslaan

Ingrediënten

200 g
bakpoeder
5 g
boter
20 g
suiker
110 g
amandelen, geroosterd en grof gehakt
100 g
ei
1
eigeel
1
ruwe marsepein
20 g
rum of amaretto
1 EL
vanillesuiker
1 pak
schil van een citroen zonder waslaag
een beetje
zout
1 snuifje

Bereiding

Kneed alle ingrediënten tot een homogeen deeg. Deegrollen met een doorsnede van 2 – 3 cm vormen en in een voorverwarmde oven op 180-190 °C in ca. 20 min laten bakken. De rollen uit de oven halen, laten afkoelen en in plakjes snijden. De koekjes op een droge plaats bewaren en serveren met Vin Santo.