De baba van Ubaldo

U wilt een ovenverse baba, met een siroop van suiker, citroen en rum erop? Nou, waar wacht u op? De handen uit de mouwen en de keuken in!

Ingrediënten

Voor het deeg:
300 g
100 g
margarine
5
eieren
1 kop
lauwe melk
1 EL
suiker
10 g
bakpoeder
schil van een citroen zonder waslaag
1 snufje
zout
Voor het doordrenken:
300 g
suiker
½ l
water
1 snufje
rum
1
citroen

Bereiding

  • Meng in een schaal de zacht gemaakte en in kleine stukjes gesneden boter met de eieren en de suiker.
  • Voeg dan beetje bij beetje, de meel toe met een snufje zout en ten slotte de geraspte citroenschil en het in lauwe melk opgeloste bakpoeder.
  • Kneed zorgvuldig en wanneer u een deeg heeft dat gemakkelijk loskomt van de randen van de schaal moet.
  • Alles afdekken en een uur in een warme omgeving laten staan.
  • Daarna kneedt u het deeg nogmaals een paar minuten waarna u het verdeelt over de speciale, eerder ingevette en bebloemde vormen voor baba's.
  • Dek af met een doek en laat ze rijzen tot ze in omvang zijn verdubbeld.
  • Bak ze dan ongeveer 25 tot 30 minuten in een hete oven.
  • Bereid ondertussen het mengsel om de baba's in te soppen: smelt de suiker met het water en de citroenschil op de vlam tot een siroop.
  • Neem van het vuur en voeg het glas rum toe. Besprenkel met deze vloeistof de nog warme baba's.

In één oogopslag

Bereidingstijd
2 h
Kooktijd
25 min - 30 min
Temperatuur
180°C
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld

Voedingswaarde-informatie

per 100 g:
Eiwitten 4g
Vetten 10g
Koolhydraten 52g
calorieën 322
kj 1355
Producten in dit recept