star
star
star
star
star

De baba van Ubaldo

Name: De baba van Ubaldo
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Cuisine: Italiaans,Mediterraans
Ingredients: 300 g Mix Kuchen & Kekse; 100 g margarine; 5 eieren; 1 kop lauwe melk; 1 EL suiker; 10 g droge gist; schil van een citroen zonder waslaag; 1 snufje zout; 300 g suiker; 1/2 l water; 1 snufje rum; 1 citroen

2 uur 25 min - 2 uur 30 min

U wilt een ovenverse baba, met een siroop van suiker, citroen en rum erop? Nou, waar wacht u op? De handen uit de mouwen en de keuken in!

Bakken

Voorbereiding

2 uur

Bakken

25-30 minuten

Temperatuur

180 °C

Meng in een schaal de zacht gemaakte en in kleine stukjes gesneden boter met de eieren en de suiker.
Voeg dan beetje bij beetje, de meel toe met een snufje zout en ten slotte de geraspte citroenschil en het in lauwe melk opgeloste drogge gist.
Kneed zorgvuldig en wanneer u een deeg heeft dat gemakkelijk loskomt van de randen van de schaal moet.
Alles afdekken en een uur in een warme omgeving laten staan.
Daarna kneedt u het deeg nogmaals een paar minuten waarna u het verdeelt over de speciale, eerder ingevette en bebloemde vormen voor baba's.
Dek af met een doek en laat ze rijzen tot ze in omvang zijn verdubbeld.
Bak ze dan ongeveer 25 tot 30 minuten in een hete oven.
Bereid ondertussen het mengsel om de baba's in te soppen: smelt de suiker met het water en de citroenschil op de vlam tot een siroop.
Neem van het vuur en voeg het glas rum toe. Besprenkel met deze vloeistof de nog warme baba's.

Ingrediënten