De baba van Ubaldo

U wilt een ovenverse baba, met een siroop van suiker, citroen en rum erop? Nou, waar wacht u op? De handen uit de mouwen en de keuken in!

Ingrediënten

Voor het deeg:
300 g
100 g
margarine
5
eieren
1 kop
lauwe melk
1 EL
suiker
10 g
bakpoeder
schil van een citroen zonder waslaag
1 snufje
zout
Voor het doordrenken:
300 g
suiker
½ l
water
1 snufje
rum
1
citroen

Bereiding

Meng in een schaal de zacht gemaakte en in kleine stukjes gesneden boter met de eieren en de suiker. Voeg dan beetje bij beetje, de Schar Mix c van meel toe met een snufje zout en ten slotte de geraspte citroenschil en het in lauwe melk opgeloste bakpoeder. Kneed zorgvuldig en wanneer u een deeg heeft dat gemakkelijk loskomt van de randen van de schaal moet u alles afdekken en een uur in een warme omgeving laten staan. Daarna kneedt u het deeg nogmaals een paar minuten waarna u het verdeelt over de speciale, eerder ingevette en bebloemde vormen voor baba's. Dek af met een doek en laat ze rijzen tot ze in omvang zijn verdubbeld. Bak ze dan ongeveer 25 tot 30 minuten in een hete oven. Bereid ondertussen het mengsel om de baba's in te soppen: smelt de suiker met het water en de citroenschil op de vlam tot een siroop; neem van het vuur en voeg het glas rum toe. Besprenkel met deze vloeistof de nog warme baba's.

In één oogopslag

Bereidingstijd
120 min
Kooktijd:
25-30 min
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld

Voedingswaarde-informatie

per 100 g:
Eiwitten 4g
Vetten 10g
Koolhydraten 52g
kcal 322
kj 1355
Producten in dit recept