De baba van Ubaldo

U wilt een ovenverse baba, met een siroop van suiker, citroen en rum erop? Nou, waar wacht u op? De handen uit de mouwen en de keuken in!

Ingrediënten

Voor het deeg:
300 g Mix C - Kuchen & Kekse
100 g margarine
5 eieren
1 kop lauwe melk
1 EL suiker
10 g droge gist
schil van een citroen zonder waslaag
1 snufje zout
Voor het doordrenken:
300 g suiker
½ l water
1 snufje rum
1 citroen

Bereiding

  • Meng in een schaal de zacht gemaakte en in kleine stukjes gesneden boter met de eieren en de suiker.
  • Voeg dan beetje bij beetje, de meel toe met een snufje zout en ten slotte de geraspte citroenschil en het in lauwe melk opgeloste drogge gist.
  • Kneed zorgvuldig en wanneer u een deeg heeft dat gemakkelijk loskomt van de randen van de schaal moet.
  • Alles afdekken en een uur in een warme omgeving laten staan.
  • Daarna kneedt u het deeg nogmaals een paar minuten waarna u het verdeelt over de speciale, eerder ingevette en bebloemde vormen voor baba's.
  • Dek af met een doek en laat ze rijzen tot ze in omvang zijn verdubbeld.
  • Bak ze dan ongeveer 25 tot 30 minuten in een hete oven.
  • Bereid ondertussen het mengsel om de baba's in te soppen: smelt de suiker met het water en de citroenschil op de vlam tot een siroop.
  • Neem van het vuur en voeg het glas rum toe. Besprenkel met deze vloeistof de nog warme baba's.