FacebookBakken
Voorbereiding
60 minuten
Bakken
2-3 minuten
- Blancheer de spinazie kort in heet water, laat hem in ijswater schrikken, daarna laten uitlekken of het vocht eruitknijpen.
- Hak de spinazie vervolgens klein. Fruit de uitjes licht in de boter, laat ze afkoelen en meng ze door de spinazie.
- Pers de ricotta goed uit in een doek, meng hem met de eidooiers, het zout, de fijngehakte daslook en de spinazie.
- Kneed alles samen met het meel tot een deeg.
- Laat het deeg een half uur rusten. Breng ruim water met wat zout aan de kook.
- Rol op een marmeren plaat of een houten plank strengen van ca. 1 cm doorsnede uit het deeg en snijd met een mes 1 cm lange gnocchi af.
- Doe de gnocchi snel in het kokende water en laat ze 2-3 minuten koken, schep ze vervolgens met een schuimspaan uit het water.
- Laat ze goed uitlekken en verfijn met een beetje olijfolie en de pecorinokaas.
Ingrediënten
180
g
250
g
ricotta
100
g
spinazie
50
g
daslook
2
eierdooiers
50
g
pecorino-kaas
50
g
ui, gesnipperd
30
g
boter
zout
een beetje
olijfolie
Nutritional & Dietary
Glutenvrij
Zonder noten
Havervrij
Sesamvrij
Sojavrij
Gistvrij
Palmolievrij
Tarwevrij
Vegetarisch
Productenin dit recept
Gerelateerderecepten
Schär is worldwide
Europa
Oost-Europa
Verenigde Staten, Canada en Zuid-Amerika
Azië, Afrika en andere landen
Internationaal
