star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Spaghetti met viskuit

Name: Spaghetti met viskuit
Prep time: 20 min
Cook time: 13 min
Cuisine: Italiaans,Mediterraans
Ingredients: 200 g Spaghetti; 2 sneetjes "bottarga" (vervaardigd uit de eieren van de harder); 1 teentje knoflook, fijngesneden; een beetje peterselie, fijngehakt; ½ limoensap; 50 ml extra vierge olijfolie; 1 snufje zout en peper

2 mensen

31-33 min

De Feniciërs waardeerden de hier gebruikte „bottarga“ al, de zogenaamde „kaviaar van de Middellandse Zee“ van de kuit van de harder.

Bakken

Voorbereiding

20 minuten

Bakken

11-13 minuten

De "bottarga" in olijfolie uiteen laten vallen en de knoflook kort meestoven.
Tegelijkertijd de spaghetti in een ruime hoeveelheid zout water in 11 minuten beetgaar koken.
Een beetje kookwater door het bottarga-olijfolie-mengsel roeren en met het limoensap afblussen.
De spaghetti eraan toevoegen, met zout en peper op smaak brengen en met de gesneden peterselie direct serveren.

Ingrediënten

sneetjes

"bottarga" (vervaardigd uit de eieren van de harder)

teentje knoflook, fijngesneden

een beetje

peterselie, fijngehakt

limoensap

extra vierge olijfolie

snufje

zout en peper