star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Blini‘s

Name: Blini‘s
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Cuisine: Overig
Ingredients: 120 g boekweitmeel; 80 g Mix Brot; 10 g verse gist; of; 5 g droge gist; ½ TL suiker; ½ TL zout; 10 g boter; 2 eierdooiers; 200 ml lauwe melk; 50 g geklaarde boter; 200 g zure room; 50 g zwarte kaviaar; 100 g forelkaviaar

40 min - 1 uur 10 min

Het oorspronkelijk uit Oost-Europa stammende deeggerecht met boekweitmeel kan uitstekend hartig belegd worden met zure room en kaviaar of naar keuze met gerookte zalm – en klaar is de traditionele Russische specialiteit!

Bakken

Voorbereiding

30 minuten

Bakken

10-40 minuten

Meng het boekweitmeel met de Schär Broodmix – Mix B en doe dit in een roerkom.
Maak in het midden een kuiltje, kruimel daar de gist in en strooi de suiker er overheen.
Giet 1/3 van de lauwwarme melk over de gist en wacht ca. 10 minuten, totdat er zich blaasjes vormen.
Voeg de boter, het zout en de eierdooiers met de rest van de melk toe en kneed het ca. 5 minuten tot een dik vloeibaar deeg.
Dek het met een vochtige doek af en laat het op een warme plaats 40 minuten rijzen, totdat er zich blaasjes in het deeg vormen.
Laat de boterolie beetje bij beetje smelten in een pan met anti-aanbaklaag.
Doe het deeg met een lepel in de pan, trek de blini’s met de lepel een beetje in vorm of gebruik een dessertring als hulpmiddel en bak ze op een middelhoog vuur.
Het deeg is genoeg voor 10 blini’s.
Serveer de blini’s met Schmand (zure room) en de kaviaar. In plaats van kaviaar kan men ook gerookte zalm gebruiken.

Ingrediënten

120

boekweitmeel

Mix Brot