Blini‘s

Tags: Vegetarisch Etnische keuken
3
22

Het oorspronkelijk uit Oost-Europa stammende deeggerecht met boekweitmeel kan uitstekend hartig belegd worden met zure room en kaviaar of naar keuze met gerookte zalm – en klaar is de traditionele Russische specialiteit!

Ingrediënten

120 g
boekweitmeel
80 g
10 g
verse gist
of
5 g
droge gist
½ TL
suiker
½ TL
zout
10 g
boter
2
eierdooiers
200 ml
lauwe melk
50 g
geklaarde boter
200 g
zure room
50 g
zwarte kaviaar
100 g
forelkaviaar

Bereiding

  • Meng het boekweitmeel met de Schär Broodmix – Mix B en doe dit in een roerkom.
  • Maak in het midden een kuiltje, kruimel daar de gist in en strooi de suiker er overheen.
  • Giet 1/3 van de lauwwarme melk over de gist en wacht ca. 10 minuten, totdat er zich blaasjes vormen.
  • Voeg de boter, het zout en de eierdooiers met de rest van de melk toe en kneed het ca. 5 minuten tot een dik vloeibaar deeg.
  • Dek het met een vochtige doek af en laat het op een warme plaats 40 minuten rijzen, totdat er zich blaasjes in het deeg vormen.
  • Laat de boterolie beetje bij beetje smelten in een pan met anti-aanbaklaag.
  • Doe het deeg met een lepel in de pan, trek de blini’s met de lepel een beetje in vorm of gebruik een dessertring als hulpmiddel en bak ze op een middelhoog vuur.
  • Het deeg is genoeg voor 10 blini’s.
  • Serveer de blini’s met Schmand (zure room) en de kaviaar. In plaats van kaviaar kan men ook gerookte zalm gebruiken.
  • vind ik leuk
  • opslaan

In één oogopslag

Bereidingstijd
30 min
Kooktijd
10 min - 40 min
Moeilijkheidsgraad
gemakkelijk

Voedingswaarde-informatie

per 100 g:
Eiwitten 7g
Vetten 16g
Koolhydraten 22g
calorieën 210
kj 881
Producten in dit recept