Pestoslakken van pikant plunderdeeg

Tags: Hapjes Vegetarisch
7
34

Dat u deze lekkere snack niet in een slakkengangetje maar in een recordtijd zult verslinden, is wel zeker: de pesto verleent aan de pikante plunderdeegslakken nog de juiste kruiderij en smaakt bovendien bijzonder aangenaam Italiaans licht!

Ingrediënten

Voor het botermengsel:
25 g Mix B - Brot-Mix
100 g boter
Voor het deeg:
250 g Mix B - Brot-Mix
1 snufje zout
5 g droge gist
30 g zachte boter
125 ml melk
1 ei
1 eigeel
een beetje meel
Voor de vulling:
1 glas pesto
40 g pijnboompitten
Voor bestrijken:
1 eigeel
een beetje melk
Voor bestrooien:
1 snufje grof zout

Bereiding

Voor het botermengsel:

  • Het meel goed kneden met de boter en tussen twee laagjes vershoudfolie uitrollen tot een rechthoek. 30 min. laten afkoelen.
  • Meel met zout en droge gist mengen. Melk en boter op ca. 40 °C verwarmen.
  • Het mengsel met ei en eigeel bij deegmengsel voegen en in 3 tot 4 min. tot een soepel deeg kneden.
  • Het deeg moet van de lepel loskomen.
  • Het deeg op een met meel bestrooide siliconenmat uitrollen.
  • Het botermengsel in het midden leggen. Het deeg hierover heen klappen. 10 min. laten rusten.
  • Het deeg opnieuw met meel bestrooien en nog 3 keer uitrollen. Daarna dichtklappen.

Voor de slakken:

  • Deeg halveren, op met meel bestrooide siliconenmat en in een rechthoek van 20x24 cm uitrollen.
  • Bestrijken met de helft van de Pesto. De helft van de fi jngehakte pijnboompitten erover strooien.
  • Rollen met behulp van de siliconenmat. In vershoudfolie wikkelen en gedurende 1 uur in de diepvriezer leggen.
  • Vervolgens met een gekarteld mes voorzichtig in plakken snijden.
  • Op een met bakpapier bedekte plaat leggen en met een mengsel van eigeel en melk bestrijken.
  • In de oven op een temperatuur van 230 °C in ca. 10-12 min. goudbruin laten bakken.
  • vind ik leuk
  • opslaan