Panini Rolls (kadetjes) met caprese en pesto

Panini Rolls (kadetjes) met caprese en pesto

Tags: Hapjes Sandwiches | belegde en gevulde boterhammen en broodjes Vegetarisch
7
35

Ongedwongen: licht en heerlijk. Een informele herziening van het Italiaanse nationale gerecht!

Ingrediënten

Voor het brood:
1 pak Panini Rolls
2 EL basilicum-pesto
1 tomaat
1 Mozzarella
4-5 basilicumblaadjes
Voor 500g basilicumpesto:
120 g basilicumblaadjes
250 ml olijfolie
100 g geraspte Parmezaanse kaas
60 g pijnboompitten
1 teentje knoflook
10 g zout

Bereiding

Bereiding van de pesto:

  • Was en droog de basilicumblaadjes.
  • Meng behalve de Parmezaanse kaas en pijnboompitten alle ingrediënten met een mixer tot een romig mengsel.
  • Hak de pijnboompitten fijn en voeg ze samen met de kaas toe aan het mengsel, meng alles goed door elkaar.
  • Voor het broodje volstaan 2 eetlepels pesto; bewaar de rest in glazen potjes met een schroefdop.
  • Bedek de pesto met een beetje olijfolie en zet de potjes in de koelkast.
  • Goed gesloten kunt u ze een paar maanden bewaren.
  • Zet ze in de diepvries om ze langer te bewaren.

Bereiding van het brood:

  • Bak de Panini Rolls volgens de aanwijzingen op de verpakking ongeveer 10 minuten lang op 200°C in de oven.
  • Was de tomaat. Snijd de tomaat en de mozzarella.
  • Snijd het brood over de lengte en smeer de helft ervan in met de pesto.
  • Spreid dan de plakjes tomaat en mozzarella en gewassen basilicumblaadjes uit over het brood en leg de andere helft erboven op.
  • Allergene_Egg NL