Panini Rolls (kadetjes) met caprese en pesto

Panini Rolls (kadetjes) met caprese en pesto

Tags: Hapjes Sandwiches | belegde en gevulde boterhammen en broodjes Vegetarisch
2
19

Ongedwongen: licht en heerlijk. Een informele herziening van het Italiaanse nationale gerecht!

Ingrediënten

Voor het brood:
1 pak
2 EL
basilicum-pesto
1
tomaat
1
Mozzarella
4-5
basilicumblaadjes
Voor 500g basilicumpesto:
120 g
basilicumblaadjes
250 ml
olijfolie
100 g
geraspte Parmezaanse kaas
60 g
pijnboompitten
1
teentje knoflook
10 g
zout

Bereiding

Bereiding van de pesto:
Was en droog de basilicumblaadjes. Meng behalve de Parmezaanse kaas en pijnboompitten alle ingrediënten met een mixer tot een romig mengsel. Hak de pijnboompitten fijn en voeg ze samen met de kaas toe aan het mengsel, meng alles goed door elkaar. Voor het broodje volstaan 2 eetlepels pesto; bewaar de rest in glazen potjes met een schroefdop. Bedek de pesto met een beetje olijfolie en zet de potjes in de koelkast. Goed gesloten kunt u ze een paar maanden bewaren. Zet ze in de diepvries om ze langer te bewaren.

Bereiding van het brood:
Bak de Panini Rolls volgens de aanwijzingen op de verpakking ongeveer 10 minuten lang op 200°C in de oven. Was de tomaat. Snijd de tomaat en de mozzarella. Snijd het brood over de lengte en smeer de helft ervan in met de pesto. Spreid dan de plakjes tomaat en mozzarella en gewassen basilicumblaadjes uit over het brood en leg de andere helft erboven op.

  • Allergene_Egg NL

In één oogopslag

Bereidingstijd
15 min
Kooktijd:
5 min
Moeilijkheidsgraad
gemakkelijk
Porties
1
Producten in dit recept