star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Engelse muffins

Name: Engelse muffins
Prep time: 2 h
Cook time: 10 min
Cuisine: Overig
Ingredients: 250 g Mix Brot; 5 g verse gist; 5 g zout; 10 g boter; 15 g suiker; 100 ml melk; 90 ml water; 10 g zonnebloemolie

20 mensen

3 uur

Zin om zelf iets lekkers te bakken? Deze glutenvrije Engelse muffins zijn luchtig van binnen, knapperig vanbuiten. Ze worden gemaakt met Schär Mix Brot, verse bakkersgist en een beetje boter. Het deeg is eenvoudig om te maken en het bakproces is leuk: kneden, laten rijzen en daarna goudbruin bakken in de pan. Beleg de huisgemaakte muffins met jam, honing of vers fruit voor een perfect Brits ontbijtje.

Bakken

Voorbereiding

2 uur

Bakken

10 minuten

Afkoelen

50 minuten

Meng in een kom alle vloeibare ingrediënten. Voeg de gist en de suiker toe en roer tot de gist is opgelost.
Voeg daarna de bloem toe en begin met kneden. Voeg halverwege het kneden de boter en het zout toe en kneed verder tot je een glad en licht elastisch deeg hebt.
Dek de kom af en laat het deeg ongeveer 50 minuten rijzen op kamertemperatuur.
Druk het deeg daarna voorzichtig plat om de lucht eruit te halen en rol het uit op bakpapier tot een dikte van ongeveer 1,5 centimeter.
Steek rondjes uit met een uitsteker van 8,5 tot 9 centimeter.
Leg de rondjes op een licht met bloem bestoven bakplaat, dek af met een vochtige doek of folie en laat ze rijzen tot ze in volume zijn verdubbeld.
Verhit een pan op middelhoog vuur.
Bak de muffins in de warme pan ongeveer vijf minuten per kant met een deksel op de pan.
Laat de muffins kort afkoelen en eet ze op kamertemperatuur, of warm ze later nog even op in de pan voor een zachte en luchtige textuur.

Ingrediënten

250

Mix Brot